혈중 요산 농도가 높아지면 신체는 통풍 및 신장 문제에 걸릴 위험이 있습니다.
닭고기는 건강한 단백질 공급원이지만 붉은색 닭고기보다 지방이 적지만 특히 피부와 내장 기관에 적당량의 퓨린을 함유하고 있습니다. 따라서 닭고기를 합리적으로 조리하는 방법을 선택하는 것이 체내 요산 수치를 높이지 않는 핵심 요소입니다.
연구에 따르면 닭고기를 삶거나 찌는 브라는 튀기기 굽기 또는 볶기와 같은 방법에 비해 퓨린 함량을 크게 줄일 수 있습니다. 식품의 퓨린은 물에 용해될 수 있기 때문에 닭고기를 삶으면 퓨린의 일부가 삶는 물로 방출됩니다. 따라서 요산 수치를 높일 위험이 있는 사람은 닭고기를 삶은 후 육수 사용을 피해야 합니다.
또한 가공하기 전에 닭껍질을 제거해야 합니다. 껍질에는 지방이 많고 살코기보다 퓨린을 더 많이 유지하는 경향이 있기 때문입니다. 닭에서 퓨린 함량이 가장 낮은 닭가슴살을 우선적으로 사용해야 합니다. 요산 배출 과정에 영향을 미치기 때문에 고추 후추와 같은 뜨거운 향신료를 많이 첨가하거나 산업용 소스인 브라를 사용하는 것을 제한하십시오.
요산 수치를 높이지 않고 닭고기를 먹으려면 닭고기를 삶거나 찌는 방법으로 조리하고 껍질을 벗기고 억새를 선택하고 삶는 물 사용을 제한해야 합니다.
합리적인 조리법을 적용하면 섭취자는 요산 관련 질환 특히 통풍에 걸릴 위험을 높이지 않고도 닭고기에서 충분한 영양분을 흡수할 수 있습니다.
