연말, 가게의 바쁜 일을 잠시 접어두고 요리 예술가 팜티호아는 부엌에서 바쁘게 설날 제사 음식을 준비하고 있습니다. 그녀의 손은 부엌 불에서 죽순을 볶고 새우 튀김을 튀기는데, 향기가 온 집안에 퍼집니다.
멀지 않은 곳에 가문 제단이 있고, 호아 씨의 남편인 부 반 도안 씨는 가문 제단을 조심스럽게 닦고, 물을 갈아주고, 향로를 정리하고, 섣달 그 제사를 준비하고 있습니다. 분주하면서도 엄숙한 분위기는 밧짱 사람들의 연말연시의 익숙한 리듬입니다.
호아 여사는 섣달 그날 제사상은 밧짱의 다른 전통 제사상과 같다고 말했습니다. 각 가정의 상황에 따라 제사상에는 8개의 그릇과 8개의 접시, 6개의 그릇과 8개의 접시를 차릴 수도 있고, 4개의 그릇과 4개의 접시로 간소화할 수도 있으며, 삶은 토종닭, 오징어 볶음 콜라비, 새우 튀김, 앵무새 넴, 한약재 새찜, 돼지껍데기 수프 등 친숙한 요리로 구성됩니다. 그러나 아무리 변해도 두 그릇의 수프는 여전히 중심 역할을 합니다. 돼지껍데기 수프와 특히 죽순 오징어 수프는 제사상의 "영혼"으로 여겨지는 요리입니다.
많은 가정의 기억 속에서 부엌은 거의 여성의 "영역"입니다. 제사 음식 요리 비법은 책에 기록되지 않고 매년 제사, 설날마다 전해져 내려갑니다. "옛날에는 남자들이 일년 내내 도자기를 만들었고, 제사 음식은 모두 여성들이 담당했습니다. 어머니와 할머니들은 만들면서 자녀와 손주들을 가르치고 작은 비법을 서로에게 전수했습니다."라고 예술가 팜 티 호아가 말했습니다.
이른 아침부터 거의 정오까지 바쁘게 움직이며, 음식이 향긋한 색깔로 가득 차면 가족 구성원들은 부드럽게 제사상을 들고 가문 사당으로 갑니다. 부반도안 씨는 옷을 단정하게 정리하고 조상 제단에 국과 볶음 요리를 천천히 차립니다.
향을 피우고 얇은 연기가 맴돌아 따뜻하면서도 신성한 공간을 만듭니다. 마당에서는 사람들의 소리가 요란하지만, 제단 안에서는 모든 움직임이 느려지는 것 같습니다.
도안 씨에 따르면, 섣달 그날은 우선 감사절입니다. 신과 조상의 보호 아래 1년 동안 일하고 살면서 자녀와 손주들은 제단에 바칠 경건한 밥상을 준비합니다. 각 가정은 조건에 따라 단순하거나 풍성할 수 있지만 향, 꽃, 과일, 짠 밥상이 부족하지 않습니다. "중요한 것은 높은 밥상이 가득 차는 것이 아니라 자신의 마음입니다."라고 그는 말했습니다.
그의 가문에서는 연말에 보통 약 150명의 자녀와 손주들이 모여듭니다. 조당의 향 연기는 행운을 빌기 위한 것뿐만 아니라 예배 공간의 따뜻함을 유지하고 세대 간의 연결을 돕기 위한 것입니다. 공예 마을 사람들에게 섣달 그날은 또한 일상 업무를 잠시 접어두고 온 가족이 함께 모이는 시간입니다.
그는 섣달 그날은 또한 묵은해를 보내고 새해에는 순조로운 날씨와 사업이 잘 되기를 바라는 날이라고 말했습니다. "모든 가족은 건강, 평안, 자녀와 손주들의 화목, 사업의 행운만을 바랍니다."라고 그는 말했습니다. 그러한 소망은 소박하지만 매년 봄이 되면 많은 베트남 가족의 공통된 열망을 담고 있습니다.
도안 씨에게 섣달 그날 저녁 식사는 단순한 연말 식사가 아니라, 감사하고, 재회하고, 존경과 희망 속에서 새해를 시작하기 위한 조용한 순간입니다.
