간 기능을 강화하기 위한 당근 조리 방법을 고려할 때 중요한 요소는 재료뿐만 아니라 유익한 영양소를 최대한 유지하는 데 도움이 되는 조리 방법에도 있습니다.
우선 당근은 주스 형태로 사용될 때 해독 지원에 가장 많이 언급됩니다.
당근 주스는 흡수하기 쉬운 형태의 카로티노이드를 제공하며 다량의 항산화제를 보충하는 데 도움이 됩니다. 따라서 간이 자유 라디칼을 중화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 체가 너무 많은 주스를 섭취하면 혈당이 상승할 수 있습니다. 따라서 단맛을 줄이고 이점을 높이기 위해 셀러리 체리 녹색 사과 또는 생강과 함께 섭취해야 합니다.
또 다른 방법은 베타카로틴과 비타민 B군을 대부분 유지하는 데 도움이 되는 브라를 찌거나 살짝 데치는 것입니다. 브라를 찌면 당근의 셀룰로오스 구조가 부드러워져 브라가 생으로 먹는 것보다 영양소 흡수가 더 쉽습니다.
반면에 올리브 오일이나 참기름과 같은 건강한 기름으로 빠르게 볶는 것은 카로티노이드가 지방에 용해되기 때문에 베타카로틴 흡수 능력을 최적화하는 방법이기도 합니다. 그러나 찬은 비타민 파괴와 유해 화합물 생성을 제한하기 위해 너무 오래 볶는 것을 피해야 합니다.
당근 수프 또는 당근 죽은 호박 브로콜리 심황 또는 양파와 결합하여 용해된 섬유질을 공급하여 소화를 돕고 독소 여과 과정에서 간에 대한 부담을 줄여줍니다. 강황과 커큐민은 간세포 보호에도 기여할 수 있는 것으로 연구되었습니다.
마지막으로 당근을 샐러드로 만들고 레몬이나 사과 식초를 섞는 것도 가벼운 선택입니다. 비아 지방이 적은 비아는 신진대사를 돕고 정화하는 데 도움이 됩니다.
