타마린드 열매에는 폴리페놀, 플라보노이드 및 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 화합물은 항산화 작용, 염증 감소 및 탄수화물 대사에 영향을 미치는 것으로 인정받고 있습니다.
이것들은 신체의 혈당 조절을 촉진하는 데 도움이 되는 기본적인 요소입니다. 이러한 화합물은 산화 스트레스를 줄이고, 인슐린 반응을 개선하고, 장에서 혈액으로의 당 흡수를 제한하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 메커니즘은 항당뇨병 활성을 가진 식물에 대한 많은 연구에서 기록되었습니다.
타마린드 나무의 모든 부분(과일, 씨앗, 잎)은 다양한 메커니즘을 통해 실험 모델에서 혈당 강하 효과를 나타냅니다.
α-아밀라아제 및 α-글루코시다제 효소를 억제하여 전분을 포도당으로 분해하는 과정을 늦추고 장내 당 흡수 속도를 늦춥니다.
당뇨병에서 혈당 조절을 악화시키는 요인인 산화 스트레스와 염증 반응을 줄입니다.
간에서 인슐린 기능과 글리코겐 합성을 조절하며, 이는 식후 안정적인 포도당을 유지하는 데 중요한 요소입니다.
클리블랜드 클리닉에 따르면 타마린드는 천연 설탕을 함유하고 있지만 혈당 지수가 낮은 식품 그룹에 속합니다. 즉, 섭취 직후 혈당이 급격히 상승하지 않습니다.
이는 당뇨병이나 혈당 장애가 있는 사람들에게 매우 중요합니다. 왜냐하면 혈당 지수가 낮은 음식은 식사 후 포도당 변동을 줄이는 데 도움이 되기 때문입니다.
신선한 타마린드 또는 무설탕 타마린드를 우선적으로 섭취해야 합니다. 피해야 할 것: 설탕에 절인 타마린드, 설탕이 많이 섞인 타마린드 주스; 설탕이나 시럽이 첨가된 타마린드 소스. 이러한 형태는 혈당을 빠르게 높일 수 있기 때문입니다.
타마린드는 산성이고 천연 설탕을 함유하고 있습니다. 섭취 시 국, 소스, 조림 요리의 조미료로만 사용해야 합니다. 또는 소량을 물에 희석하여 설탕을 첨가하지 마십시오.
섬유질과 단백질이 풍부한 식사와 결합하면 설탕 흡수 속도가 느려집니다.
당뇨병 환자의 경우 중요한 원칙은 다음과 같습니다. 식사 전후 1~2시간 동안 혈당 측정, 타마린드가 들어간 음식을 먹은 후 개인적인 반응 관찰.
그러나 영양 전문가들은 혈당 조절의 효과는 여전히 정제된 탄수화물 감소, 섬유질 증가, 적절한 체중 유지, 규칙적인 운동 및 의사의 지시에 따른 치료에 달려 있다는 데 동의합니다.
