시금치는 다량의 항산화제 비타민 및 필수 미네랄을 함유하고 있습니다. 시금치 100g에는 28mg 이상의 비타민 C 단백질 약 3g의 식물성 단백질이 들어 있으며 특히 엽산 탄수화물 탄수화물 탄수화물 및 비타민 K와 같은 물질이 풍부하며 모두 해독 항염증 및 혈압 조절을 지원하는 효과가 있습니다.
영양 전문가이자 DrAxe.com dat 웹사이트 설립자인 조쉬 아크세 박사는 시금치가 간 해독 효소 생성을 자극하고 혈액을 깨끗하게 하는 물질인 클로로필을 함유하고 있어 간과 신장에 축적된 독소를 배출하는 데 도움이 되기 때문에 간에 가장 좋은 채소 중 하나라고 말했습니다.
간은 소화 시스템에서 영양분을 가장 먼저 받아들이는 기관이며 유해 물질을 처리하는 곳이기도 합니다.
시금치의 플라보노이드와 카로티노이드는 강력한 항산화 능력을 가지고 있어 산화 스트레스로 인한 간세포 손상을 줄이는 데 도움이 됩니다.
미국 임상 영양 저널(AJCN)에 게재된 연구에 따르면 시금치를 정기적으로 섭취하면 간 해독 과정에서 중요한 역할을 하는 내인성 항산화제인 글루타티온 수치를 높이는 데 도움이 됩니다.
풍부한 비타민 K와 엽산 덕분에 시금치는 단백질 합성을 지원하고 비알코올성 지방간 질환(NAFLD) 환자의 간 기능을 개선합니다.
신장은 혈액 여과 및 혈압 조절 역할을 합니다. 신장을 건강하게 유지하는 데 중요한 요소 중 하나는 혈압을 조절하고 혈액 속 독소 여과 부담을 줄이는 것입니다. 시금치의 칼륨과 마그네슘은 혈압을 안정적으로 유지하는 데 도움이 되며 전해질 균형을 지원합니다.
그러나 말기 신부전 환자의 경우 신장의 칼륨 여과 기능이 심각하게 저하된 경우 높은 칼륨 수치가 양날의 검이 될 수 있으므로 의사와 상담해야 합니다.
시금치는 특히 예방 단계에서 신장에 매우 좋습니다. 그러나 인공 신장 투석을 받는 환자의 경우 칼륨 과부하를 피하기 위해 식단을 개인화해야 합니다.
시금치는 유연하게 조리할 수 있습니다. 브라 올리브 오일로 볶거나 브라 수프를 끓이거나 찌거나 사과 바나나 레몬과 함께 스무디를 만듭니다. 간단한 조리로 중요한 영양소를 그대로 유지할 수 있습니다.
너무 익히는 것은 피해야 합니다. 고온으로 인해 간에 매우 필요한 비타민 C와 엽산이 손실될 수 있기 때문입니다.
생으로 (샐러드나 스무디에) 사용하는 경우 식품 위생 안전을 보장하기 위해 깨끗이 씻고 묽은 소금물에 담가야 합니다.
