영양 전문가들은 신장 질환자가 신장 기능에 더 많은 압력을 가하지 않도록 이 음식을 사용할 때 주의해야 한다고 권장합니다.
중요한 이유 중 하나는 뼈 수프에 종종 퓨린 함량이 상당히 높다는 것입니다. 뼈를 끓이는 과정에서 뼈, 골수 및 결합 조직의 퓨린이 육수에 용해될 수 있습니다. 체내에 들어가면 퓨린은 요산으로 대사됩니다. 신장 기능이 저하되면 요산 배출 능력도 감소하여 혈액 내 요산 축적 위험이 증가하고 통풍 또는 신장 결석과 같은 합병증을 유발합니다.
또한 많은 종류의 뼈 국물에는 상당한 양의 인이 함유되어 있습니다. 만성 신장 질환 환자의 경우 과도한 인을 제거하는 능력이 저하됩니다. 인이 혈액에 축적되면 신체는 미네랄 대사 장애를 겪을 수 있으며, 이는 뼈 건강에 영향을 미치고 혈관 석회화 위험을 증가시킵니다. 이것은 장기 신장 질환 환자에게 흔히 발생하는 합병증 중 하나입니다.
또 다른 요인은 뼈 국물의 지방 함량입니다. 특히 관절뼈나 골수가 많은 뼈를 사용할 때 그렇습니다. 과도한 지방은 식단의 칼로리 양을 증가시켜 과체중 또는 고지혈증을 유발할 수 있습니다. 이러한 문제는 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 심혈관 질환은 신장 질환자가 건강한 사람보다 더 쉽게 겪는 합병증입니다.
많은 사람들이 맛을 내기 위해 뼈 수프에 소금, 조미료 또는 피쉬 소스를 많이 넣는 습관이 있습니다. 그러나 나트륨 함량이 높으면 신체가 수분을 저류시켜 혈압을 높이고 신장에 더 큰 압력을 가할 수 있습니다. 소금 섭취량을 조절하는 것은 신장 질환 환자의 식단에서 중요한 원칙 중 하나입니다.
주목할 만한 점은 뼈 국물이 많은 사람들이 생각하는 것처럼 항상 칼슘이 풍부한 것은 아니라는 것입니다. 뼈 속 칼슘의 대부분은 일반적인 요리 과정에서 물에 쉽게 녹지 않습니다. 따라서 뼈 국물을 많이 마시는 것은 신체에 칼슘을 보충하는 효과적인 해결책이 아닙니다.
신장 질환 환자는 뼈 국을 제한해야 합니다. 이 음식에는 퓨린, 인, 지방, 나트륨이 많이 함유되어 있을 수 있기 때문입니다. 이러한 요소는 신장에 부담을 줄 수 있습니다.
대신 신장 질환자는 자신의 건강 상태에 맞는 식단을 구성하여 질병을 더 잘 관리하고 삶의 질을 향상시키기 위해 의사나 영양 전문가와 상담해야 합니다.
