자이족의 독특한 장작불 구운 월병

매년 추석을 맞아 가족과 함께 전통 빵과 구운 음식을 만드는 것은 호민아잉(25세 라오까이성 밧삿브라 코뮌 거주)의 집에서 흔히 하는 활동입니다.

그러나 올해는 아잉 가족의 장작불에서 굽는 케이크인 '브라이즈'가 가장 많은 관심을 받았습니다.

그녀는 기쁘게 말했습니다. '처음에 저는 일상적인 추억을 기록하는 방법으로 소셜 네트워크에 비디오를 게시하려고 했습니다. 하지만 'ba'는 정말 놀랍게도 자이족 스타일로 만들어지고 구워지는 케이크입니다. 우리는 온라인 커뮤니티의 관심을 끌었습니다.

이것은 조상 시대부터 보존되고 유지되어 온 자이족의 문화적 특징입니다. 자이족의 추석도 킨족의 추석과 유사한 점이 많습니다. 따라서 수제 빵과 구운 음식을 만드는 것은 추석 제사상을 완성하기 위한 친숙한 활동 중 하나입니다.

현대 자이족의 추석 빵에는 전통적인 모듬 속이나 친숙한 녹두 모듬 팥 속도 있습니다. 빵 껍질은 밀가루 모듬 파스타 계란 우유의 3가지 간단한 재료로 만듭니다. 모듬 빵 속은 코코넛 잼 돼지기름 모듬 참깨 모듬 라임 잎으로 구성됩니다.

Minh Anh은 다음과 같이 설명했습니다. '제 고향의 구운 빵은 비용을 절약하고 위생 안전을 보장하기 위해 이전 시즌에 구매한 집에서 구운 재료로 만들어졌습니다.

재료는 보통 전날 밤부터 준비됩니다. 참깨 비아 땅콩 비아와 같은 재료를 먼저 벗기고 비아를 먼저 담급니다. 다음날 아침 일찍 어머니와 고모는 시장에 가서 다른 재료를 더 사서 집으로 돌아와 나머지 단계를 마무리합니다 2020.

재료를 섞은 후 블라 속 블라 케이크 블라 몰딩 블라 오일 바르기 블라 케이크는 큰 냄비에 넣습니다. 케이크 한 묶음은 보통 30분 동안 굽고 블라를 건져서 식힌 다음 케이크를 기름에 넣습니다. 일반적으로 큰 냄비에 넣은 블라 한 묶음에는 최대 12개의 블라가 넣을 수 있으며 각 컵의 무게는 200g입니다.

Anh의 집의 추석 빵 굽는 그릴은 집 한쪽에 특별히 놓여 있습니다. 왜냐하면 많은 양을 요리해야 할 때만 이 그릴이 필요하기 때문입니다. 이 그릴의 독특한 점은 그릴 아래에서 태우는 장작 외에도 장작도 냄비 뚜껑 위에 놓여 있다는 것입니다.

자이족 젊은 여성은 다음과 같이 말했습니다. day 냄비 뚜껑을 닫은 후 어머니는 알루미늄 화분을 놓을 것입니다. 이 알루미늄 화분 안에는 불타는 장작이 있고 장작 위에는 마른 옥수수 속대가 있습니다. 이 방법은 열 전달을 효과적으로 하고 열을 고르게 발산하는 데 사용됩니다. 브라이스는 케이크를 더 빠르고 맛있게 굽는 데 도움이 됩니다 2010.

작년부터 그녀의 가족은 그녀가 종종 찹쌀 팥이라고 소개하는 찹쌀 팥을 넣은 월병을 추가로 구웠습니다. 이 버전은 전통적인 구운 빵보다 더 정교하게 만들어졌습니다. 왜냐하면 찹쌀 팥을 가루로 갈아 빵처럼 쫄깃하게 만들기 위해 계속 쪄야 하기 때문입니다. 이것은 또한 작년 월병 시즌부터 가장 많이 주문된 빵입니다.

하루에 안 씨 가족은 빵 100개를 굽습니다. 각 빵은 20 000~25 000 VND에 판매됩니다. 안 씨의 말에 따르면 빵 가격은 꽤 저렴합니다. 그러나 햄은 고지대 생활 조건이 여전히 어렵기 때문에 이 가격은 생계를 위해 현지인들이 받아들입니다.

dien다. 우리 자이족이 만든 빵은 여전히 수작업입니다. 찬다는 여전히 장작 스토브를 사용합니다. 까다롭거나 화려하지 않고 고향의 혼을 유지하기 위한 것입니다. 소박한 맛 따뜻한 찬다는 어린 시절 내내 저를 따라다녔습니다. 매년 중추절이 되면 제 고향의 찬다는 아직 수확기가 되지 않았습니다. 그래서 찬다는 일년 중 가장 바쁜 시기이지만 전통적인 찬가 빵을 직접 만들 수 있어서 모두가 즐거워합니다.'라고 그녀는 밝혔