바삭하고 쫄깃한 오이 절임 접시가 있으면 여름 식사가 더욱 맛있어지고, 느끼함을 효과적으로 해소하는 데 도움이 됩니다. 그러나 여름의 높은 기온은 박테리아를 번식시켜 오이 절임을 상하거나 흰색 찌꺼기가 생기기 쉽게 만듭니다.
따라서 주부들은 맛있는 맛과 온 가족의 위생 안전을 보장하기 위해 절임 채소 요리법에서 다음과 같은 몇 가지 실수를 주의해야 합니다.
절임 채소를 담그기 전에 물이 고이지 않도록 하십시오.
오이와 오이가 빨리 굳는 일반적인 실수는 씻은 후 채소에 물이 고이는 것입니다. 이것이 오이가 발효되기 쉬운 이유 중 하나입니다. 조각으로 썰고 소금을 뿌린 후 주부들은 재료를 완전히 말리거나 깨끗한 수건으로 완전히 말려야 합니다. 재료가 건조한지 확인하면 오이는 바삭함을 오래 유지하고 물은 맑아집니다.
소독되지 않은 용기
유리 항아리와 같은 절임 채소 용기는 깨끗하게 손질하고 절대적으로 말리지 않으면 박테리아 감염의 원인이 될 수 있습니다. 주부들은 절임 세제로만 씻는 대신 끓는 물에 항아리를 데친 다음 자연 건조시켜야 합니다. 게다가 먹고 있는 젓가락으로 절임 채소를 집는 것도 흰색 찌꺼기가 빨리 생기기 쉽습니다.
오이 소금 비율이 정확하지 않습니다.
절임물을 너무 싱겁게 만들거나 설탕을 너무 많이 넣으면 신맛이 강해지고 빨리 시들게 됩니다. 주부들이 주의해야 할 또 다른 주의 사항은 절임물에 피쉬 소스를 사용하면 맛이 좋지 않다는 것입니다. 설탕, 소금, 식초 혼합물을 끓여서 완전히 식힌 다음 절임 항아리에 붓는 것이 깨끗함을 보장하고 절임물의 맛을 더욱 맛있고 풍부하게 만드는 데 도움이 됩니다.
실온에서 너무 오래 보관
주방 온도가 꽤 뜨거워서 절임 오이와 오이의 신맛 발효 과정이 빨라지고 부드럽고 톡 쏘는 맛이 나기 쉽습니다. 가장 좋은 방법은 절임 오이가 충분히 스며들면 즉시 냉장고 냉장실에 넣어 보관하는 것입니다. 낮은 온도는 발효 과정을 늦추고 절임 오이가 3~5일 동안 바삭하고 맛있는 맛과 안정적인 맛을 유지하도록 합니다.
