신선한 채소는 매 가족 식사에 필수적인 비타민과 미네랄의 공급원입니다. 그러나 일부 주부들은 보관 과정에서 실수를 저질러 채소의 신선도와 영양 품질을 저하시키는 경우가 많습니다.
씻어서 바로 냉장고에 넣어.
흔하지만 잘못된 습관은 채소를 깨끗이 씻은 후 즉시 냉장고에 보관하는 것입니다. 채소 표면에 물이 고여 습한 환경을 조성하여 박테리아와 곰팡이가 자라 쉽게 썩게 합니다.
주부들은 채소를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼고 특수 용기에 넣은 다음 냉장고 냉장실에 보관해야 합니다.
다른 많은 채소와 함께 보관
분류 없이 야채를 냉장고 냉장실에 함께 보관하면 일부 야채가 더 빨리 상할 수 있습니다. 바나나, 사과, 토마토 또는 아보카도와 같은 과일과 채소는 익으면 에틸렌이라는 천연 가스를 방출하여 다른 야채의 숙성 및 손상을 가속화하는 효과가 있습니다.
신선도를 보장하고 영양소를 많이 잃지 않도록 각 상자에 채소를 분리하여 보관하십시오.
밀폐된 비닐 봉투에 보관
비닐 봉투에 채소를 보관하면 일반적으로 공기가 순환하지 않아 내부에 습기가 쌓여 분해 속도가 빨라집니다. 이것은 또한 일부 혐기성 박테리아의 성장에 유리한 조건입니다.
밀폐된 비닐 봉투 대신 주부들은 그물 봉투, 통풍이 잘 되는 천 봉투 또는 통풍구가 있는 식품 용기를 사용해야 합니다. 여전히 비닐 봉투를 사용하고 싶다면 채소를 통풍이 잘 되게 하기 위해 작은 구멍을 몇 개 뚫어 보관 기간을 연장하십시오.
상한 채소를 제거하지 마세요.
많은 주부들은 보관하기 전에 채소의 작은 멍, 시든 잎 또는 약간의 썩은 부분을 간과하는 경향이 있습니다. 그러나 이것이 채소와 과일이 가장 손상되기 쉬운 이유입니다.
따라서 구매할 때부터 주부들은 잎이 시들거나 짓무르거나 손상 징후가 있는 것을 꼼꼼히 확인하고 제거하여 나머지 채소를 더 오래 신선하게 유지해야 합니다.
채소를 부적절한 온도에서 보관
각 채소는 신선도를 가장 오래 유지하는 데 도움이 되는 고유한 보관 온도 요구 사항이 있습니다. 너무 춥거나 너무 뜨거운 온도는 채소를 손상시키고 영양소를 감소시킬 수 있습니다.
주부들은 또한 냉장고에 보관하는 종류(녹색 채소, 당근, 브로콜리, 깍지콩)와 실온에 보관하는 종류(감자, 양파, 익은 토마토, 마늘, 호박)를 명확히 구별해야 합니다. 감자와 양파를 나란히 두지 않도록 주의하십시오. 왜냐하면 그것이 빨리 상하는 과정을 촉진할 것이기 때문입니다.
