이탈리아 미국 호주에서 온 과학자들은 59건의 다양한 연구를 바탕으로 18개국에서 48 000명 이상의 어린이와 청소년의 데이터를 분석했습니다. 이는 18세 미만 어린이에게 채식 및 완전 채식 식단이 미치는 영향에 대한 역대 가장 포괄적인 평가로 간주됩니다.
결과에 따르면 다이어트가 합리적으로 계획된다면 채식주의와 완전 채식주의 식단도 어린이의 영양 요구를 충족하고 정상적인 발달을 지원할 수 있습니다.
분석에 따르면 채식주의 어린이는 잡식성 어린이보다 심혈관 건강 지표가 더 좋은 경향이 있습니다. 구체적으로 '나쁜' 콜레스테롤이라고도 하는 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 수치가 현저히 낮습니다.
채식주의 어린이는 소화 시스템과 장기적인 건강에 유익한 영양소인 콩보다 섬유질 엽산 비타민 C 콩 철 마그네슘을 더 많이 섭취합니다.
그러나 연구에 따르면 주목할 만한 몇 가지 위험도 지적되었습니다. 채식주의자 특히 완전 채식주의자는 충분히 보충하지 않으면 비타민 B12 칼슘 요오드 아연 및 때로는 단백질 결핍 위험이 있습니다.
뉴욕 대학교 부교수인 Jeannette Beasley 박사는 '비타민 B12는 강화 식품이나 보충제를 사용하지 않으면 거의 충분히 충족할 수 없습니다. 특히 채식주의 어린이의 칼슘 섭취량은 일반적으로 매우 낮습니다.'라고 강조했습니다.
데이터에 따르면 채식주의자 및 완전 채식주의자는 잡식주의자보다 마른 경향이 있으며 키와 평균 체중이 약간 낮습니다. 혈당 지수(BMI) 지방량 및 뼈 속 미네랄 함량도 혈액보다 낮지만 식단이 잘 조절된다면 정상 발달 범위 내에 있습니다.
박사는 또한 채식 및 완전 채식 식단이 어린이에게 잘못된 선택은 아니지만 부모의 이해와 철저한 준비가 필요하다고 말했습니다.
전문가들은 부모가 아이에게 과학적인 비건 식단을 구축하고 다양한 식사를 보장하며 아이의 성장에 충분한 에너지를 공급하고 필수 요건으로 비타민 B12를 보충해야 한다고 권장합니다.
또한 부모는 매일 식단에서 혈청 칼슘 철 아연 요오드 섭취량을 면밀히 관찰해야 하며 영양 전문가 또는 소아과 의사와 상담하여 중요한 영양소 결핍 위험을 피하기 위해 혈청을 적시에 조절해야 합니다.
결과는 상당히 긍정적이지만 과학자들은 찬디가 발달 단계별로 채식주의 아이에게 적합한 명확한 영양 지침을 개발하기 위해 더 장기적인 연구가 필요하다고 생각합니다.
