제철 음식 섭취는 신체가 영양분을 완전히 흡수하도록 돕습니다.
영양 전문가에 따르면 제철 음식을 선택하는 것은 건강에 뚜렷한 이점을 제공합니다. 과일과 채소가 자연스러운 익는 시기에 수확되면 최고의 맛과 영양가를 유지할 수 있습니다.
“풍작 농산물은 브리더 나무에서 자연적으로 숙성되도록 허용되어 더 많은 영양분을 섭취할 수 있습니다. 반대로 식품이 비타민과 미네랄을 쉽게 잃는 먼 거리를 운송해야 하는 브리더는 우리가 더 많은 영양분을 섭취하는 데 도움이 됩니다.”라고 미국 시애틀 UW 브리더 의료 센터의 영양사이자 건강 강사인 주디 사이먼 브리더 석사가 말했습니다.
게다가 계절에 따라 먹는 브라는 날씨 변화에 신체가 쉽게 적응하는 데 도움이 됩니다. 미국 코네티컷 대학교의 영양 전문가인 셰리 그레이 브라는 다음과 같이 말했습니다. '수박과 같은 수분이 많은 과일은 여름에 신체를 시원하게 하는 데 도움이 됩니다. 비트나 참마는 추운 겨울에 에너지를 공급합니다.
환경 및 지역 사회에 대한 이점
건강에 좋을 뿐만 아니라 제철 음식을 먹는 것은 환경 친화적인 행동이기도 합니다. 지역에서 재배 및 소비되는 농산물은 장거리 운송에서 발생하는 가스 배출을 줄이는 데 도움이 되며 동시에 지역 농부들의 생계를 지원합니다.
미국 메릴랜드주 슈미트 농장에서 근무하는 영양사이자 농부인 제니 슈미트 브라는 다음과 같이 말했습니다. '각 지역마다 고유한 수확기가 있습니다. 따라서 지역적 특성을 이해하면 가장 신선한 식품 공급원을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.
슈미트는 또한 지역 농산물이 없는 경우 찬 냉동 및 통조림 야채가 여전히 좋은 선택이라고 권장했습니다. '처리 과정은 일반적으로 수확 후 24시간 이내에 진행되며 찬은 대부분의 영양분을 보존하는 데 도움이 됩니다.'라고 그녀는 말했습니다.
제철 음식을 먹는 것은 단순한 트렌드일 뿐만 아니라 몸을 건강하게 유지하고 풍부한 맛을 내고 보다 지속 가능한 식품 시스템을 구축하는 데 기여하는 자연스러운 방법입니다.
