바닷가재는 향긋하고 영양가가 높아 많은 가정에서 좋아하는 요리 중 하나입니다. 다양한 조리법이 있지만 찐 바닷가재는 자연스러운 단맛을 제공하여 특히 어린 자녀가 있는 가정에서 즐기기에 매우 적합합니다.
따라서 주부들은 신선도를 보장하고 고유한 영양소를 감소시키지 않도록 바닷가재 찜 방법을 주의 깊게 참고해야 합니다.
신선한 바닷가재를 사온 후에는 물속에서 깨끗하게 씻고, 칫솔을 사용하여 바깥쪽 껍질을 부드럽게 문질러 먼지를 제거해야 합니다. 그러나 주부들은 바닷가재를 물에 너무 오래 담그거나 머리 부분을 일찍 잘라내면 속의 단맛이 사라질 수 있다는 점에 유의해야 합니다.
찜통을 준비하고 으깬 레몬그라스와 얇게 썬 생강을 찜통 바닥에 골고루 뿌려 바닷가재 찜을 하기 전에 비린내를 제거합니다. 다음으로 각 바닷가재를 찜통에 부드럽게 넣고 향을 내기 위해 맥주나 코코넛 워터를 약간 뿌릴 수 있습니다.
찜기에 물을 완전히 끓이고 증기가 커질 때까지 기다렸다가 식히되 끓는 정도를 유지하고, 랍스터 찜통을 위에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 랍스터가 눈에 띄는 빨간색으로 변하고 살이 쫄깃해지면 찜통을 즉시 꺼낼 수 있습니다. 주부들은 랍스터를 너무 오래 찜하면 살이 퍽퍽하고 건조해지고 자연스러운 단맛이 사라질 수 있으므로 주의해야 합니다.
랍스터가 뜨거울 때 바로 맛보고 소금, 후추, 레몬, 신선한 고추를 곁들여 달콤하고 영양가 있는 맛을 만끽하세요.
