준비 재료
닭가슴살 또는 뼈를 발라낸 닭다리 500g
표고버섯 또는 닭다리 버섯 200g
요리용 휘핑 크림 또는 생크림 200ml
양파 1/2개
마늘 3쪽
묽은 버터 20g
오레가노 1티스푼
양념: 소금, 후추, 올리브 오일 또는 식용유
방법
1단계: 재료 예비 처리
닭고기를 깨끗이 씻어 물기를 닦아내고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 버섯은 물로 빠르게 씻어 물기를 빼고 얇게 썰어줍니다.
양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰어줍니다. 마늘은 다집니다. 닭고기를 말려서 팬에 굽었을 때 노릇하고 아름다운 표면을 만들 수 있습니다.
2단계: 닭고기를 양념하고 팬에 굽습니다.
닭고기를 소금, 후추, 약간의 오레가노로 약 15분 동안 재워둡니다.
팬에 올리브 오일과 묽은 버터를 두르고 닭고기를 넣고 양면이 살짝 노릇해질 때까지 팬에 굽다가 접시에 담습니다.
3단계: 버섯과 양파 볶음
팬을 다시 사용하여 양파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 버섯이 부드럽고 약간 노릇해질 때까지 계속 볶습니다.
버섯은 물이 많이 나오고 향이 잘 나지 않으므로 너무 약한 불에서 버섯을 볶지 않아야 합니다.
4단계: 크림 소스 만들기
휘핑 크림을 버섯 팬에 넣고 약불로 살짝 섞습니다. 소금, 후추, 오레가노를 넣어 간을 맞춥니다.
소스가 살짝 걸쭉해지기 시작하면 닭고기를 다시 팬에 넣고 닭고기에 크림 소스 맛이 고르게 배도록 5~7분 더 끓입니다.
5단계: 요리 완성
소스가 적당히 걸쭉해지면 불을 끕니다. 요리를 더 향긋하게 만들기 위해 간 후추나 말린 파슬리 잎을 뿌릴 수 있습니다.
버섯 크림 소스 닭고기는 뜨겁게 먹거나 빵, 파스타 또는 으깬 감자와 함께 먹을 수 있습니다. 이 요리는 크림의 은은한 기름진 맛과 버섯의 자연스러운 단맛, 부드럽고 향긋한 닭고기가 어우러져 있습니다.
