남성들은 국제 여성의 날 8.3을 맞아 상인에게 낭만적인 저녁 식사를 직접 준비할 수 있습니다. 이에 따라 영양가 있는 해산물과 신선한 크림의 단맛이 조화롭게 어우러진 맛있는 크림 소스를 곁들인 팬에 구운 대구 요리를 참고해 보세요.
크림 소스를 곁들인 팬에 구운 대구 요리는 너무 복잡한 조리 과정을 필요로 하지 않지만 잊을 수 없는 맛있는 맛을 선사하여 낭만적인 데이트 밤에 함께 즐기기에 매우 적합합니다.
빵에 구운 대구 크림 소스를 만들려면 대구 필레 2조각(조각당 약 150~200g), 아스파라거스 100g(또는 브로콜리)을 준비하세요.
크림 소스와 함께 제공되는 양념은 휘핑 크림 100ml, 묽은 버터 30g, 화이트 와인 20ml, 다진 마늘을 포함합니다. 또한 향을 내기 위해 핑크 소금(또는 일반 소금), 흰 후추, 올리브 오일, 티메 가지 1개를 추가로 준비해야 합니다.
해동된 대구(냉동된 종류를 사용하는 경우)는 종이 타월로 양면을 완전히 톡톡 두드려 말리세요. 소금과 흰 후추를 약간 뿌리고 약 5~10분 동안 재워둡니다. 생선을 톡톡 두드려 말리는 것은 팬에 굽는 생선 살이 아름다운 노란색 껍질을 띠고 으깨지지 않도록 하는 중요한 비결입니다.
아스파라거스를 깨끗이 씻고 늙은 뿌리 부분을 잘라낸 다음 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데칩니다. 그런 다음 아스파라거스를 건져내어 녹색과 바삭함을 유지하기 위해 찬물에 담가둡니다. 소스 부분을 준비하려면 마늘을 잘게 다져야 합니다.
조리할 때 프라이팬에 올리브 오일을 약간 두르고 대구를 넣고 센 불에서 굽습니다. 생선 살이 익고 노란색으로 변할 때까지 각 면을 약 2~3분 동안 굽습니다. 불을 끄기 전에 묽은 버터 10g과 백리향 가지를 넣고 숟가락으로 녹인 버터를 생선 조각에 뿌려 향과 기름기를 더합니다.
다음으로 다른 작은 팬을 사용하여 남은 버터를 넣고 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다. 흰 와인을 넣고 끓여 알코올을 증발시킨 다음 생크림을 넣고 잘 저어줍니다. 소스가 끓기 시작하고 약간 걸쭉해지면 소금을 약간 넣어 간을 맞춘 다음 불을 끕니다.
아스파라거스를 잘게 썰어 접시 아래에 깔고 대구 조각을 위로 올리고 기름진 크림 소스를 뿌리면 기본적인 요리가 완성되어 즐길 수 있습니다.
