준비된 재료는 다음과 같습니다.
닭 1/2마리 또는 닭고기 500g
생 표고버섯 또는 짚버섯 200g
배추 1/2그루
당근 1개
자색 양파 1개
파, 고수
양념: 소금, 조미료, 피쉬 소스, 후추, 식용유
방법
1단계: 재료 예비 처리
닭고기는 묽은 소금물로 깨끗이 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 국물을 더 맑게 하기 위해 닭고기를 끓는 물에 살짝 데칠 수 있습니다.
버섯은 발을 잘라내고 깨끗한 물로 빠르게 씻은 후 물기를 빼줍니다. 배추는 잎을 떼어내고 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 당근은 껍질을 벗기고 썰어줍니다. 샬롯은 껍질을 벗기고 잘게 다집니다.
2단계: 닭고기 양념 및 볶음
닭고기를 약간의 조미료, 피쉬 소스, 후추, 다진 샬롯으로 약 15분 동안 재워 닭고기에 맛이 배도록 합니다.
냄비에 식용유를 약간 넣고 샬롯을 향이 날 때까지 볶다가 닭고기를 넣고 살짝 볶습니다. 닭고기가 색깔이 변하고 향이 나면 냄비에 적당량의 물을 붓고 끓입니다.
3단계: 국 끓이기
물이 끓으면 불을 줄이고 거품을 제거하여 국물이 맑아지도록 합니다. 닭고기가 부드러워질 때까지 약 15~20분 동안 끓입니다.
그런 다음 당근과 버섯을 넣고 5~7분 더 끓입니다. 재료가 거의 익으면 배추를 마지막에 넣고 채소가 단맛을 유지하고 눅눅해지지 않도록 합니다.
4단계: 간을 하고 완성하기
간을 맞춥니다. 불을 끄고 파, 고수, 간 후추를 약간 넣어 국을 더 향긋하게 만듭니다.
닭고기 버섯 배추국은 뜨거울 때 먹는 것이 좋습니다. 이 요리는 닭고기, 버섯, 야채로 만든 은은한 단맛이 있어 가족 식사 때 흰쌀밥과 함께 먹기에 적합합니다.
