말라바 시금치는 더운 여름날 많은 가정에서 인기가 있습니다. 그러나 일반적인 게나 다진 고기 요리법 대신 주부들은 말라바 시금치를 신선한 새우와 향긋하고 영양가 있는 생강을 약간 곁들여 다양한 요리법을 참고할 수 있습니다.
생강을 넣은 신선한 말라바 시금치 새우 수프 한 그릇을 끓이려면 말라바 시금치 약 400g, 신선한 새우 200g(새우 또는 토종 새우의 단단하고 달콤한 고기), 신선한 생강 1쪽, 작은 양파 1개, 피쉬 소스, 조미료, 간 후추, 식용유를 준비하십시오.
덩굴 시금치를 사온 후 어린 잎과 꼭지를 집어 몇 번 깨끗이 씻은 다음 물기를 빼십시오. 주부들은 또한 국물이 끈적거리지 않도록 채소를 너무 작게 썰거나 너무 으깨지 않도록 주의해야 합니다.
신선한 새우는 껍질을 벗기고 검은 실을 제거하고 깨끗이 씻은 다음 잘게 썰거나 반으로 자릅니다. 새우를 약간의 조미료와 후추로 약 10분 동안 재워 새우 살을 요리할 때 더 풍부하게 만듭니다.
조리할 때 냄비를 식용유로 약간 데우고, 자색 양파를 넣어 향이 나도록 볶은 다음 새우를 넣고 센 불에서 살짝 볶습니다. 새우가 밝은 분홍색으로 변하면 약 1리터의 정수를 붓고 끓입니다. 국물이 맑아지는 비법은 물이 끓기 시작할 때 숟가락으로 거품을 깨끗이 걷어내는 것입니다.
다음으로 말라바 시금치를 냄비에 넣고 센 불로 끓이면 채소의 녹색을 유지하는 데 도움이 됩니다. 채소가 거의 익으면 계속해서 생강을 냄비에 넣고 부드럽게 저은 다음 간을 맞춥니다. 채소를 너무 오래 요리하지 마십시오. 말라바 시금치 잎이 눅눅해지고 필요한 비타민 함량이 손실될 수 있습니다.
큰 그릇에 국을 담아 뜨거울 때 바로 즐기면 새우의 진한 단맛, 말라바 시원함, 생강의 은은한 매운맛을 느낄 수 있어 여름 저녁 식사를 더욱 맛있게 만들어 줄 것입니다.
