통풍 환자는 퓨린이 풍부한 음식을 피해야 합니다. 왜냐하면 뼈 국물 100ml에만 퓨린이 들어 있어 고기 100g의 거의 4배에 달하기 때문입니다.
신장 질환 환자는 또한 수프 섭취를 제한합니다. 왜냐하면 이 음식에는 일반적으로 인이 많이 들어 있기 때문입니다. 신장 기능이 감소하면 신체가 인을 배출하기 어려워져 혈중 인산염이 증가하고 신장 손상이 더 심해집니다.
고기에는 인광 물질이 많이 들어 있지만 다음 조리법으로 줄일 수 있습니다. 고기를 10분 동안 삶은 다음 불에서 건져내어 첫 번째 물을 버립니다. 새 물을 불에 넣고 다시 삶아 대부분의 인을 제거합니다.
적합한 수프 끓이는 방법: 고기를 10분 동안 삶은 다음 건져서 물기를 빼줍니다. 뜨거운 물 동아 호박 생강 2조각을 넣습니다. 약 1시간 동안 약불로 끓인 다음 소금을 약간 넣습니다.
이 방법은 신장 질환이나 통풍 환자가 수프를 더 안전하게 즐길 수 있도록 도와줍니다.
통풍이 안정되는 단계에서 브라는 육수에서 퓨린을 줄이기만 하면 됩니다. 내장을 제거한 닭가슴살과 같이 퓨린 함량이 낮은 고기를 선택하십시오. 수프를 45분 이상 끓이지 마십시오. 닭가슴살을 브라 앞에 데친 다음 약 50°C에서 20분 동안 삶으십시오. 땅콩과 브라 연밥을 넣고 10분 더 끓이면 먹을 수 있습니다.
