설날이 다가오면서 설날 제사상에 맛있는 음식을 준비하는 것이 많은 주부들의 관심사입니다. 그중에서도 현재 느끼함을 해소하는 데 도움이 되는 곁들임 요리, 예를 들어 매콤하고 바삭한 무화과가 매우 인기가 있습니다.
온 가족이 설날에 먹을 수 있는 맛있는 소금에 절인 고구마 한 그릇을 만들기 위해 주부들은 약 1kg의 신선한 고구마(단종 고구마보다 바삭하고 덜 짜게 만들기 위해 찹쌀 고구마를 선택해야 함), 마늘 2개, 작은 갯가재 1개, 뿔 고추 5-7개를 준비하십시오.
침을 만드는 향신료는 정수 1리터, 견과류 소금, 설탕, 식초(또는 레몬즙)입니다.
완두콩의 예비 가공 단계는 완제품의 색상과 바삭함을 결정하는 역할을 합니다. 따라서 구매한 완두콩은 줄기를 제거하고 먼지를 깨끗이 씻어야 합니다. 소금 1큰술과 레몬즙 1개로 희석한 물통을 준비합니다. 완두콩을 얇게 썰거나 원하는 대로 반으로 자르고, 잘게 썰어 물통에 담가둡니다.
완두콩을 묽은 소금물과 레몬에 약 20~30분 동안 담그면 플라스틱을 제거하고, 짠맛을 제거하고, 완두콩 고기를 하얗고 아름답게 유지하며, 검게 변색되지 않도록 하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 완두콩을 꺼내 깨끗한 물로 여러 번 다시 씻고 완전히 헹굽니다.
물이 차오르기를 기다리는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 조리합니다. 고추를 깨끗이 씻어 썰거나 통째로 둡니다. 갯가재는 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 얇게 썰어 따뜻한 향을 냅니다.
물 혼합물은 준비된 비율로 설탕, 소금, 식초를 약간 넣고 정수 1리터를 끓인 후 혼합됩니다. 양념이 완전히 녹을 때까지 잘 저은 다음 불을 끄고 혼합물을 완전히 식힙니다. 주부들은 또한 콩이 부드럽지 않도록 소금을 넣기 전에 물 혼합물을 완전히 식혀야 한다고 주의해야 합니다.
다음으로 깨끗한 유리병에 마늘, 고추, 당근 한 겹과 겹겹이 쌓아 놓습니다(끓는 물에 헹구고 말린 후). 담수 혼합물을 붓고 햇볕에 덮어 햇볕에 덮을 수 있도록 합니다. 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇볕에 덮인 햇
무화과 소금 항아리를 시원한 곳에 보관하고, 무화가 노란색으로 변한 후 2~3일 정도 지나면 먹을 수 있습니다. 표준 제품은 바삭하고, 신맛, 매운맛, 짠맛, 단맛이 조화롭고, 더 이상 끈적끈적한 맛이 없어야 합니다. 먹기 전에 맛을 더하기 위해 칠리 소스나 허브를 약간 섞을 수 있습니다.
