주부들은 오트밀을 먹기에 절대적으로 이상적인 시기는 없다는 것을 기억해야 합니다. 그러나 영양 전문가들은 이 곡물을 섭취하는 시기는 체중 감량 소화 개선 콜레스테롤 조절 또는 수면 강화와 같은 개인적인 목표에 따라 달라야 한다고 주장합니다.
소화 개선
오트밀은 수용성 섬유질(베타글루칸) 불용성 섬유질 프리바이오틱스의 풍부한 공급원이며 이는 장 건강을 지원하는 데 도움이 되는 세 가지 중요한 요소입니다. 주부들이 아침 식사 메뉴에 오트밀을 추가하면 하루 종일 안정적인 장 연동 운동을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
영양 전문가 에이미 브라운스타인(A Amy Brownstein)에 따르면 오트밀의 비타글루칸은 장을 통해 물을 흡수하고 혈변을 부드럽게 하는 데 도움이 되며 프리바이오틱스는 유익한 박테리아를 영양 공급하고 혈청은 장내 미생물 시스템의 균형을 맞춥니다.
콜레스테롤 감소
오트밀의 콜레스테롤 감소 효과는 많은 과학적 연구에서 확인되었습니다. American Journal of Clinical Nutrition의 메타 분석에 따르면 오트밀에서 매일 3g의 베타글루칸을 섭취하면 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 5~10% 줄일 수 있습니다.
미국 영양 연구소의 영양 전문가인 Aviv Joshua, 박사는 “베타글루칸은 장에서 젤 층을 형성하여 신체가 콜레스테롤을 재흡수하는 것을 방지하고 대변을 통한 배출을 지원합니다.”라고 말했습니다.
체중 감량 지원
오트밀은 포만감을 오래 느끼게 해줄 뿐만 아니라 특별한 섬유질 구조 덕분에 소화 과정을 늦춥니다. 일부 연구에 따르면 아침에 오트밀을 먹으면 하루 종일 식욕을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 오트밀은 전반적인 식단 및 신체 활동 수준과 같은 요인의 영향으로 인해 모든 연구에서 일관된 결과를 제공하는 것은 아닙니다.
근육 강화 및 운동 후 회복 지원
오트밀은 브라질 고기만큼 단백질 함량이 높지는 않지만 우유나 무가당 콩 우유와 결합하면 운동 후 이상적인 회복 식사입니다. Journal of the International Society of Sports Nutrition에 발표된 연구에 따르면 오트밀은 매일 오트밀 단백질 25g을 보충하여 근육 염증을 줄이고 운동 후 회복 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.
혈당 조절
오트밀의 베타글루칸은 또한 눈가루 탄수화물 흡수를 늦추고 식후 혈당과 인슐린 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 독일에서 12개월 동안 진행된 연구에 따르면 하루에 오트밀 100g을 섭취하는 사람들에게서 평균 혈당 지수인 눈가루 HbA1c 수치가 현저히 감소한 것으로 나타났습니다.
더 나은 품질의 수면
오트밀을 포함한 통밀빵을 많이 섭취하는 식단은 더 나은 수면의 질과 관련이 있습니다. 컬럼비아 대학교(미국)의 연구에 따르면 밤에 5시간 미만으로 자는 사람들은 7~8시간 충분히 자는 그룹보다 통곡물을 덜 섭취하는 경향이 있습니다.
솜씨 좋은 엄마들이 알아야 할 오트밀 효과적인 사용법
베타글루칸을 더 많이 유지하기 위해 강철로 자르거나 납작하게 밀어낸 구형 오트밀을 우선시하세요.
설탕과 나트륨이 많이 함유되어 있으므로 인스턴트 오트밀 섭취를 제한하세요.
균형 잡힌 식사를 위해 오믈렛 우유 또는 콩과 같은 단백질과 결합하세요.
단맛(꿀과 과일) 또는 짠맛(계란 채소)으로 먹을 수 있습니다.
주의사항: 귀리 알레르기나 셀리악병 환자는 조리 중 교차 오염을 피하기 위해 글루텐 프리 라벨이 붙은 제품을 선택해야 합니다.
