My Xuyen은 옛 Soc Trang 지방에서 꽤 유명한 지명이며 현재 껀터시에 속합니다. 이 지역에는 도자기 조각으로 장식된 벽이 있는 Sa Lon 사원 700년 된 Tac Gong 사원 Tra Cuon 사원 등 크메르인의 독특한 건축 양식을 담은 고대 사원이 있습니다.
이곳은 또한 크메르족 칸족 킨족 칸족의 3개 민족 공동체가 오랫동안 살아온 곳이므로 풍부한 칸족 문화가 있으며 칸족은 고유한 정체성을 융합하고 보존합니다. 따라서 칸족은 이 땅에서 독특한 쌀국수인 쌀국수를 만들어내는 것에 놀라지 않습니다.
베트남 사람들에게 눈쌀국수는 쌀국수(눈쌀국수 눈쌀국수 말린 쌀국수 또는 찍어 먹는 쌀국수일 수 있음)이고 샐러드는 샐러드일 수 있습니다. 젓가락으로 먹는 레몬 요리와 손으로 먹는 롤 요리를 결합할 수는 없습니다. 하지만 눈쌀국수 샐러드가 여전히 나타나는 것은 정말 좋습니다.
쌀국수 샐러드 그릇에 무엇이 들어 있나요? 물론 쌀국수와 샐러드 모두의 주요 재료입니다. 쌀국수 국물은 분명히 쌀국수 요리의 요리입니다. 반면 새우 찜 껍질 벗기기 쌀국수 껍질 벗기기 돼지고기 돼지고기 돼지고기 돼지고기 돼지고기 돼지고기 돼지고기 돼지고기 돼지고기 돼지고기 튀김 볶음 돼지고기 튀
게다가 브라는 나중에 브라보다 더 풍부하고 달콤한 맛을 내기 위해 코코넛 가루 밥과 오리알로 속을 보충하기도 합니다. 어떤 곳에서는 돼지갈비를 돼지 삼겹살 썰기와 돼지기름 롤 대신 사용하기도 합니다... 정말 풍부하고 눈부신 브라는 서부 요리의 특징에 딱 맞습니다.
그렇다면 왜 샐러드를 일반적인 방식으로 따로 먹지 않고 쌀국수와 '조화'하여 쌀국수를 만들어야 할까요? 대답은 매우 간단합니다. 이 창의성은 요리하는 사람과 먹는 사람 모두에게 편리함을 제공하고 간식(샐러드)을 배부른 음식(쌀국수 고이)으로 바꾸려는 목적에서 비롯되었습니다.
넴 잎(반짱)에 새우 고기 각종 채소를 말아 넣는 대신 모두 분브라 한 그릇에 넣고 육수를 부으면 완성됩니다. 고이브라의 풍미를 잃지 않기 위해 사람들은 손님들이 새우와 고기를 찍어 먹을 수 있도록 간장 한 그릇을 추가로 제공합니다.
그렇다면 왜 이것을 쌀국수를 섞은 쌀국수처럼 쌀국수 샐러드라고 부르지 않고 쌀국수를 곁들여야 할까요? 여기서 쌀국수는 무슨 뜻인가요 아니면 쌀국수 그릇 속 재료의 이름인가요? 사실 'da'라는 단어는 완전히 무의미합니다. 왜냐하면 동사 '그리고/루아'에서 발음이 틀어지기 때문입니다. 예를 들어 '와 젓가락으로 먹는 밥'과 같습니다.
따라서브라는 원래 이름이 분 고이(bun goi)였고 - 분 고이(bun goi)를 의미하며 방법과 젓가락으로 먹습니다 - 점차 이 요리는 새로운 이름인 분 고이 찬(bun goi da)으로 엄격하게 죽어갔습니다. 그러니 브라는 이 요리를 분 고이 닭고기(bun goi)와 혼동하지 마세요. 아니면 차가 어떤 조각인지 브라를 먹어도 맛있을지 궁금해하지 마세요.
bun goi da 요리에서는 서로 다른 지역 사회에서 온 다양한 요리 스타일 간의 상당히 조화로운 상호 작용을 볼 수 있습니다. bun은 베트남 사람들의 대표적인 요리이고 goi cuon은 남부 요리의 특별한 요리입니다. bun과 맘으로 끓인 육수는 크메르 사람들의 특징입니다.
그러한 재료로 사람들은 그 사이에 밀라를 연결하는 방법을 찾아야 합니다. 그 끈은 밀라 맘 요리의 풍미를 담은 국수이며 루억 맘이 주인공입니다. 후에 쇠고기 국수와 마찬가지로 루억 맘은 쇠고기(양)와 돼지고기(음)와 같은 상극 재료의 풍미를 균형 있게 맞추는 기반입니다.
분명히 브라이스는 삶은 삼겹살 찐 새우 브라이스 생채소와 같이 맛이 밍밍한 재료는 풍미를 더하기 위해 간장 소스에 찍어 먹어야 하지만 국물에는 브라이스와 비슷한 짠맛이 나는 것 즉 맘루억이 있어야 합니다. 젓갈을 요리에 사용하는 습관은 크메르 요리 브라이스의 특징이며 이후 서부 지역으로 확산되었습니다.
덕분에 영양가 있는 bun goi da은 '대동' 속의 모든 '소박함'을 포용할 수 있으며 심지어 bun과 매우 '무서운' 한 쌍의 카드와 '조화를 이룰' 수도 있습니다. 코코넛밥의 느끼함까지 포용할 수 있습니다.
그렇다면 브라질은 어떻게 요리하고 제대로 된 쌀국수 샐러드 한 그릇을 먹을 수 있을까요? 먼저 정확한 육수를 끓여야 합니다. 육수는 새우 삶은 물 돼지 고기 볶은 물과 돼지 뼈를 넣은 물로 브라질 주스에 걸러낸 다음 신맛 매실 간장 찹쌀 소스(찹쌀 술 형태) 맘넴을 입맛에 맞게 넣습니다.
그 육수는 뼈의 단맛 불라의 약간 신맛 불라 간장의 향 불라 맘의 풍부한 맛 찹쌀 소스의 느끼함이 있어야 합니다. 찹쌀 소스와 맘루크의 조합은 서로 상극인 것처럼 보이지만 소스의 느끼함과 맘의 짠맛 사이의 특별한 풍미를 만들어내기 때문에 꽤 이상합니다.
또한 찹쌀 소스의 또 다른 역할은 육수를 걸쭉하게 만드는 것입니다. 쌀국수 샐러드에 대한 육수의 중요한 기준은 아주 뜨거워야 한다는 것입니다. 브라 그렇지 않으면 브라가 망가져서 쌀국수 그릇의 재료 간의 '결합'이 구할 수 없는 붕괴로 이어집니다.
표준 Vi를 충족하는 육수 냄비가 생긴 후 그릇에 쌀국수를 넣고 쌀국수 고기 볶은 땅콩 볶은 오리 계란 튀긴 쌀국수 튀긴 돼지기름 튀긴 부추 쌀국수 튀긴 마늘을 넣은 다음 붉은 흙 새우를 그릇 중앙에 넣고 뜨거운 육수로 덮습니다. 마지막으로 눈알을 넣은 쌀국수를 작은 숟가락에 뿌려 샐러드 맛을
bun goi da은 생채소(상추 바나나 꽃다 숙주나물 숙주나물 콩나물) 허브(밤 바나나 향 고수 신선한 고추 바나나 향)와 함께 간장 레몬즙 또는 금귤을 뿌린 간장 한 그릇을 곁들여 먹습니다. 그것은 서로 다른 풍미를 가져다주지만 '같은 목소리로 노래하는' 집합이 될 것입니다.
bun goi da은 여전히 기이하고 눈길을 끄는 요리이지만 이 요리는 매우 '미쑤옌' 스타일을 발산합니다. 그리고 초겨울 추운 날씨에 눈을 감고 앉아 있을 때 bun goi da의 열기와 풍부한 영양은 사람들을 갈망하게 만듭니다.
