수량 제한
철분이 풍부한 식사를 할 때는 채소 섭취량을 약 1인분으로 제한하십시오. 천연 식품의 길항 효과를 피하기 위해 식사 중에 비타민 C가 함유된 건강 음료나 건강 보조 식품을 마시십시오. 채소 부족을 피하기 위해 섬유질이 풍부한 채소를 격일로 섭취해야 합니다.
피트산 수치가 높은 음료 피하기
커피 차 등 피트산 함량이 높은 음료는 피하십시오. 식사 중에는 간격을 두고 식사해야 합니다.
커피 브리다 허브차(예: 카모마일 브리다 라벤더 브리다...)에는 폴리페놀과 탄닌이 들어 있습니다. 식사 직후 차 한 잔을 마시면 탄닌이 철과 결합하여 흡수율을 감소시키는 불용성 철-탄닌 복합체인 브리다를 형성합니다.
게다가 식사 직후 끓인 물을 많이 마시면 철분 흡수를 방해할 수 있습니다. 그 이유는 끓인 물이 위산을 희석시켜 철분이 용해되기 어렵게 만들기 때문입니다.
칼슘이 풍부한 음식
높은 칼슘 농도는 철분 흡수를 감소시킬 수 있습니다. 철분과 칼슘이 풍부한 식품을 함께 섭취하는 것을 피하고 철분 보충제와 칼슘 보충제를 함께 섭취하는 것을 피하십시오. 주된 원인은 철분의 위산 용해도가 감소하기 때문입니다.
적당량의 칼슘(예: 식단에서 우유 반 컵 또는 적당량의 치즈 또는 요구르트)은 철분 흡수를 개선할 수 있지만 많은 양은 역효과를 낼 수 있습니다.
