많은 영양 전문가들은 소비자들이 신선도와 미량 영양소 함량을 보장하기 위해 계절별 식품을 우선시해야 한다고 권장합니다.
제철이 아닌 토마토
제철이 아닌 토마토는 일반적으로 온실에서 재배하거나 멀리 운송하기 위해 조기에 수확합니다. 하버드 T.H. 찬 공중 보건 학교의 영양 전문가에 따르면, 익지 않은 채소와 과일을 자연적으로 수확하면 심혈관에 좋은 화합물인 리코펜과 같은 항산화 물질 함량을 줄일 수 있습니다.
딸기
제철이 아닌 딸기는 냉장 보관 기간이 길어 맛이 밍밍해지기 쉽습니다. 클리블랜드 클리닉의 전문가들은 장기간 보관하면 비타민 C, 즉 온도와 빛에 민감한 영양소가 손상된다고 말합니다.
브로콜리
계절에 맞지 않는 청경채는 일반적으로 불리한 기상 조건에서 천천히 자라기 때문에 질감이 단단하고 맛이 더 씁니다.
제철이 아닌 수박
제철이 아닌 수박은 햇빛 때문에 자연스러운 단맛이 부족할 수 있으며, 햇빛은 과일에 형성되는 설탕의 양을 결정하는 요인이 여름만큼 강하지 않습니다.
현대적인 경작 기술이 연중 식품 공급에 도움이 되지만 전문가들은 소비자들이 최적의 맛과 영양가를 보장하기 위해 제철 채소와 과일을 선택하고 명확한 원산지를 우선시할 것을 권장합니다.
