밤새도록 간 해산물
새우, 게, 생선과 같은 해산물을 밤새 보관하면 단백질이 분해되어 건강에 좋지 않은 물질이 생성될 수 있으며, 특히 올바르게 보관하지 않으면 더욱 그렇습니다. 오래 보관한 해산물을 섭취하면 간과 신장에 부담이 가중될 수 있습니다. 다 사용하지 않은 경우 생해산물을 특수 상자나 봉투에 담아 냉동실에 보관하여 나중에 조리해야 합니다.
달걀 노른자를 너무 오래 두지 마세요.
삶은 달걀이나 완전히 익지 않은 달걀은 병원균을 완전히 죽일 만큼 높은 온도에서 조리되지 않아 박테리아를 포함할 위험이 있습니다. 실온에 너무 오래 두면 박테리아가 빠르게 번식하여 식중독 위험을 증가시킬 수 있습니다.
완전히 삶은 계란은 밀폐 용기에 올바르게 보관하고 냉장고에 보관하면 1~2일 정도 사용할 수 있습니다. 그러나 품질을 보장하기 위해 가능한 한 빨리 섭취해야 합니다.
오래 두면 쉽게 변질되는 버섯
목이버섯, 표고버섯, 짚버섯 또는 흰버섯과 같은 버섯에는 천연 질산염이 함유되어 있습니다. 너무 오래 보관하면, 특히 부적절한 보관 조건에서 버섯이 변질되거나 박테리아, 곰팡이에 감염되어 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 버섯에 점액, 변색 또는 이상한 냄새의 징후가 나타나면 즉시 제거해야 합니다.
밤새 끓인 요리 섭취 제한
스튜, 특히 덥고 습한 날씨에는 제대로 보관하고 데우지 않으면 박테리아가 번식하기 쉬운 환경이 되기 쉽습니다. 냉장고에 보관하더라도 보관 기간이 너무 길면 박테리아나 곰팡이가 여전히 자랄 수 있습니다. 따라서 적당량만 요리하고 하루 안에 모두 사용하거나 올바른 절차에 따라 보관한 다음 먹기 전에 완전히 데워야 합니다.
