식사에 콩류를 추가하면 혈당을 안정시키고 콜레스테롤을 낮추고 당뇨병 관리에 중요한 요소인 체중 관리를 지원하는 데 도움이 됩니다.
미국 터프츠 대학교의 영양 전문가인 다리우스 모자파리안 박사에 따르면 '콩은 혈당을 높이지 않고 나쁜 콜레스테롤을 함유하지 않은 콩 고기와 동등한 단백질을 제공합니다. 이것은 당뇨병 환자를 위한 동물성 단백질 대체에 이상적인 식품입니다.
렌틸콩
렌틸콩은 단백질 함량이 높고(익힌 100g당 약 9g) 섬유질이 풍부하여 당 흡수를 늦추는 데 도움이 됩니다. 또한 렌틸콩에는 엽산과 마그네슘이 함유되어 있어 혈관 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.
녹두
이 콩은 강력한 항산화 효과가 입증된 비에텐신 비엔드 화합물 덕분에 신체를 정화하고 혈당을 낮추는 데 도움이 됩니다.
병아리콩
단백질이 풍부하고 혈당 지수(GI 약 28)가 낮습니다. 캐나다 당뇨병 협회의 연구에 따르면 매일 병아리콩 1컵을 섭취하면 장기적인 혈당 조절 징후인 HbA1c 지수를 크게 줄일 수 있습니다.
검은콩
인슐린 민감성을 높이고 고혈당으로 인한 손상으로부터 혈관을 보호하는 데 도움이 되는 항산화제인 안토시아닌을 제공합니다.
콩
이것은 호르몬 균형을 지원하고 혈중 지방을 줄이고 식후 혈당을 안정시키는 활성 성분인 이소플라본을 함유하고 있어 콩 그룹의 별입니다.
전문가들은 당뇨병 환자에게 나쁜 지방을 제한하기 위해 튀기거나 볶는 대신 삶은 콩 찐 콩 또는 수프를 섭취할 것을 권장합니다. 하루에 콩 한 컵은 혈당 조절에 도움이 될 뿐만 아니라 심혈관을 보호하고 장기적인 건강을 유지하는 데 기여합니다.
