넴잔은 특히 휴일과 설날에 많은 가정에서 선호하는 전통 음식입니다. 바삭하고 향긋하며 기름진 맛 때문에 많은 사람들이 젓가락을 멈추기 어렵습니다. 그러나 영양 전문가에 따르면 통제하지 않고 먹으면 이 맛있는 음식은 몸에 "짐"이 될 수 있습니다.
튀김 후 칼로리 급증
튀기지 않은 넴 100g에는 약 145칼로리가 들어 있지만 기름에 튀긴 후에는 이 숫자가 235칼로리로 증가할 수 있습니다. 그 이유는 껍질과 속이 가공 과정에서 상당한 양의 기름을 흡수하기 때문입니다.
넴잔은 일반적으로 다진 고기, 당면, 계란, 당근, 표고버섯, 목이버섯과 양념으로 만듭니다. 이것은 에너지, 단백질 및 일부 미량 영양소를 제공하는 요리입니다. 그러나 가장 큰 단점은 튀길 때 지방 함량이 높다는 것입니다.
매 끼니마다 1~2개만 먹어야 합니다.
하노이 땀안 종합병원 영양학과 영양 전문가 응우옌 티 트엉은 성인에게 한 끼에 넴잔을 너무 많이 먹지 말라고 권장합니다.
평균적인 성인은 하루에 약 2,000칼로리가 필요합니다. 설날과 같이 에너지가 풍부한 음식이 많은 식사에서 각 사람은 하루 종일 계속 먹으면 에너지 과잉을 유발하는 것을 피하기 위해 한 끼에 넴 1~2개만 먹어야 합니다.
균형을 맞추기 위해 녹색 채소와 함께 먹기
넴잔은 생채소, 절임 채소 또는 섬유질이 풍부한 요리와 함께 먹어야 합니다. 녹색 채소는 다음과 같습니다.
질리기 방지, 복부 팽만감 감소
소화 지원
식사 중 지방 섭취량 균형
전문가들은 또한 몸이 덜 움직이는 저녁에는 넴잔을 제한하여 소화 불량과 과도한 지방 축적을 유발하기 쉽다고 지적합니다.
여러 번 다시 튀기는 것을 피하세요.
많은 가정에서 넴을 대량으로 만들어 여러 번 다시 튀기는 습관이 있습니다. 이것은 영양가를 감소시킬 뿐만 아니라 기름 변형으로 인해 건강에 해로운 물질을 생성할 수도 있습니다.
적당량만 넴을 만드세요.
즉시 사용하지 않을 때는 생 넴을 냉동하십시오.
2~3일 사용
해동 후에는 즉시 튀기고, 실온에서 오래 두지 마세요.
맛있는 맛을 유지하기 위해 적당히 드세요.
넴잔은 "금기" 음식이 아닙니다. 문제는 먹는 방법과 빈도에 있습니다. 식단을 조절하고, 녹색 채소와 합리적인 조리법을 결합하면 체중, 혈압 또는 심혈관에 영향을 미치지 않고 전통 요리를 계속 즐길 수 있습니다.
