새우에는 콜레스테롤이 들어 있지만 생각보다 위험이 적습니다.
새우 85g에는 약 161mg의 콜레스테롤이 들어 있는데 이는 상당히 높은 수치입니다. 이로 인해 많은 사람들이 새우를 먹으면 나쁜 콜레스테롤(LDL)이 증가하고 혈관 막힘을 유발한다고 생각하여 우려했습니다.
영국 의료 전문가인 소하이브 임티아즈 브라 MD 브라이즈 박사에 따르면 새우 브라이즈는 LDL을 증가시킬 뿐만 아니라 좋은 콜레스테롤(HDL)도 증가시킬 수 있습니다. HDL은 혈액에서 LDL을 제거하여 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. '중요한 것은 식품의 콜레스테롤 양만 보는 것이 아니라 HDL과 LDL 사이의 균형을 맞추는 것입니다.'라고 그는 강조했습니다.
인체는 또한 스스로 조절할 수 있습니다. 콜레스테롤을 많이 섭취하면 간에서 더 적게 생산하고 소화 시스템에서 덜 흡수합니다. 덕분에 혈중 콜레스테롤 수치가 많은 사람들이 우려하는 것처럼 높아지지 않습니다. 2019년 보고서에서는 식품의 콜레스테롤이 더 이상 심장병의 주요 원인으로 간주되지 않는다고 주장하기도 했습니다.
심혈관 건강에 좋은 새우 섭취 방법
실제로 흑새우는 영양가가 매우 높습니다. 소량의 양으로도 염증을 줄이고 혈관을 보호하는 데 도움이 되는 성분인 살코기 단백질 칼로리가 낮은 흑단 오메가-3 흑셀레늄 항산화제 아스타잔틴 혈관을 보호하는 데 도움이 되는 성분인 흑단을 많이 섭취할 수 있습니다.
핵심은 조리 방법에 있습니다. 새우는 원래 포화 지방이 적고 거의 모든 지방이 심장에 좋은 불포화 지방입니다. 그러나 기름에 튀기거나 버터브를 많이 넣고 볶으면 나쁜 지방을 더 많이 섭취하고 영양학적 이점을 잃게 됩니다.
심혈관 건강에 유익하려면 눈을 찌거나 삶거나 굽는 것과 같은 조리법을 선택하십시오. 이것은 영양소를 유지하고 불필요한 지방을 추가로 피하는 방법입니다.'라고 Imtiaz 박사는 권장합니다.
일부 증거에 따르면 정기적으로 새우를 먹는 사람들은 먹지 않는 그룹보다 혈압이 더 안정적이고 동맥 내 플라크가 적으며 심장병 발병률이 낮은 것으로 나타났습니다.
누가 새우를 제한해야 합니까?
대부분의 새우를 먹는 사람들은 혈중 콜레스테롤에 나쁜 영향을 받지 않습니다. 그러나 눈에는 몇 가지 특별한 경우가 있습니다. 가족성 고콜레스테롤혈증 유전 질환으로 인해 신체가 콜레스테롤을 조절하기 어려운 눈은 더 민감할 수 있으며 새우를 많이 먹기 전에 의사의 조언을 구해야 합니다.
또한 인구의 약 2%가 불쾌한 얼룩덜룩한 가려움증부터 생명을 위협하는 아나필락시스 쇼크까지 증상을 보이는 얼룩덜룩한 새우에 알레르기가 있습니다. 호흡 곤란 인후 부종 얼룩덜룩함이 나타나면 즉시 응급 치료가 필요합니다.
새우는 콜레스테롤이 많은 것은 사실이지만 심혈관 질환 위험이 높다는 의미는 아닙니다. 올바르게 조리하고 적당량을 섭취하면 새우 콜레스테롤은 심장에 좋은 식단의 일부가 될 수 있습니다.
