너무 많이 비축해서는 안 됩니다.
영양 전문가들은 사람들이 가공 식품을 너무 많이 구매하고 비축해서는 안 된다고 권장합니다. 이 식품군의 특징은 일반적으로 판매 1~2일 전에 준비된다는 것입니다. 덥고 습한 날씨 조건에서 식품은 올바르게 보관하지 않으면 박테리아와 곰팡이의 공격을 받기 쉽습니다.
적당량 구매는 낭비를 줄이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 온 가족의 식품 안전과 위생을 보장합니다.
바잉, 바잉뗏: 더울 때 냉장고에 보관할 수 있습니다.
바잉, 바잉뗏은 전통적이고 영양가가 풍부한 음식입니다. 많은 사람들은 바잉이 "딱딱해지기" 쉽기 때문에 냉장고에 보관해서는 안 된다고 생각합니다. 그러나 날씨가 더울 때는 바잉을 냉장고에 보관할 수 있습니다.
참고: 먹을 만큼 자릅니다.
나머지는 랩으로 덮여 있습니다.
꺼낼 때는 삶거나, 다시 찌거나, 먹기 전에 튀겨야 합니다.
전문가들은 또한 튀김이 식단의 기름기를 증가시키므로 튀김을 제한할 것을 권장합니다.
특히 흰색 곰팡이, 신맛, 발효 징후가 있는 빵은 즉시 제거해야 합니다. 곰팡이가 핀 식품은 장기적으로 축적되면 위험한 독소인 아플라톡신을 생성할 수 있습니다.
족발, 짜조: 적절한 온도로 보관
짜조는 설날에 빠질 수 없는 음식이지만 상하기 쉽습니다.
보관 원칙:
조기에 사용하면 25°C 이하로 유지하십시오.
냉장 보관: 4~6일 동안 유지
얼음 방지: 약 10일까지 가능
올바른 해동 방법:
8시 전에 냉동실에서 냉장실로 옮겨.
아니면 방 온도를 4시간 정도 유지하세요.
급한 필요: 밀봉, 찬물에 ~1시간 담그기
그러나 1주일 동안만 사용하는 경우 해동하면 영양소 손실이 발생할 수 있으므로 반드시 냉동할 필요는 없습니다.
특히 돼지 귀 롤과 돼지 롤 볶음은 접착력을 유지하기 위해 냉장 보관해야 합니다.
돼지고기 젤리: 맛을 유지하기 위해 작게 나누기
북부 설날의 대표적인 음식인 돼지고기 젤리는 매 식사에 적당량의 작은 상자로 나누어 냉장실에 보관해야 합니다.
이 방법은 다음과 같습니다.
독특한 풍미를 유지하세요
교차 감염 피하기
사용 기간 연장
절인 양파: 집는 단계부터 깨끗하게 유지
절인 양파는 설날 식사에서 지방의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
보관 및 사용 방법:
시원한 곳에 두세요.
집을 때 깨끗한 젓가락을 사용하세요.
식힌 끓인 물이나 묽은 소금물로 씻을 수 있습니다.
먹기 전에 겉껍질 벗기기
익힌 녹색 채소: 밤새 두지 마세요.
익힌 채소 요리는 냉장고에 오래 보관해서는 안 됩니다. 채소의 질산염 함량은 아질산염으로 전환될 수 있습니다. 아질산염은 다시 끓여도 너무 오래 두면 건강에 해로울 수 있는 물질입니다.
권장 사항: 밤새 둔 채소는 먹지 마십시오.
남은 음식: "2시간 황금 시간" 규칙
음식을 실온에서 2시간 이상 익히지 마십시오.
남은 음식은 다시 데워서 식힌 다음 냉장고에 넣어야 합니다.
뜨거운 음식을 냉장고에 넣지 마십시오. 수증기가 응축되어 박테리아가 번식할 환경을 조성하기 쉽기 때문입니다.
다시 사용할 때는 완전히 익혀야 합니다. 낮은 온도는 박테리아를 억제하고 죽이지 않을 뿐입니다.
냉장고는 "기적의 찬장"이 아닙니다.
냉장 보관된 음식도 다음 식사 때 한 번만 사용해야 합니다. 다 사용하지 않고 꺼내면 최대 보관 시간은 약 5~6시간입니다.
박테리아는 끓이면 죽을 수 있지만 생성된 박테리아 독소는 여전히 존재하여 중독 위험을 내포하고 있습니다.
