소화 과정이 느려집니다.
채소로 식사를 시작할 때 칼로리는 낮지만 영양분이 풍부한 식품인 채소를 몸에 넣으면 뒷부분 요리의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다. 녹말이 없는 채소는 칼로리나 탄수화물을 추가하지 않고 식사량을 늘리는 데 도움이 됩니다. 이 섬유질은 식사 속도와 소화 과정을 늦추고 혈당을 급격히 상승시키는 대신 점진적으로 상승시킵니다.
섬유질 강화
섬유질은 포도당 흡수 과정을 늦추는 능력 덕분에 혈당 균형을 맞추는 데 도움이 되는 필수 영양소입니다. 후무스 소스를 곁들인 푸른 잎채소 브로콜리 또는 푸른 야채 수프와 같은 섬유질이 풍부한 채소로 식사를 시작하면 신체가 설탕을 더 천천히 흡수하고 식후 혈당 급증을 제한합니다.
주식 전에 탄수화물이 없는 채소를 우선적으로 섭취하는 것은 혈당 조절에 기여하며 이는 혈당 수치가 식사 직후 급증하는 대신 혈당 수치를 점진적으로 증가시키고 안정화시키는 데 도움이 됩니다.
몸에 수분 공급하기
채소 특히 생으로 먹거나 자연수 함량이 높은 채소 수프에 사용하면 채소는 수분 공급을 돕고 포만감을 더 빨리 느끼게 해줍니다. 식사 전에 물을 보충하면 소화 과정이 더 느려지고 채소는 식후 혈당 상승 효과를 감소시킵니다.
