영양학적 이점을 최적화하기 위해 살코기를 올바르게 선택하세요.
많은 사람들이 단백질이 풍부하지만 에너지를 조절하는 식단을 추구하는 상황에서 적절한 고기 부분을 선택하는 것이 특히 중요해집니다. 뉴욕 NYU Langone Health 시스템에 등록된 과학 석사이자 영양 전문가인 영양 전문가 에이미 브라운스타인에 따르면 살코기는 고품질 단백질을 제공하여 근육량을 유지하고 포만감을 높이며 포화 지방 축적을 제한하는 데 도움이 됩니다.
단백질 함량이 높은 고기는 일반적으로 특히 껍질과 지방을 제거할 때 지방 함량이 적습니다. 그러나 조리 방법도 영양가를 결정합니다. 기름을 많이 넣지 않고 굽거나 삶거나 팬에 굽는 것은 식품의 이점을 유지하는 데 도움이 됩니다.
단백질이 풍부한 7가지 육류를 자주 섭취해야 합니다.
목록의 맨 위에는 약 136칼로리, 거의 30g의 단백질, 100g당 2g 미만의 지방이 함유된 껍질 없는 칠면조 가슴살이 있습니다. 사슴고기는 30g의 단백질, 철분이 풍부하고 혈액 내 산소 운반을 돕는 것으로 그 뒤를 잇습니다.
산소는 1인분당 28g의 단백질과 거의 3마이크로그램의 비타민 B12를 제공하여 성인의 일일 권장 필요량보다 높습니다. 익숙한 껍질 없는 닭가슴살에는 31g의 단백질과 3.5g의 지방이 들어 있습니다.
돼지 안심은 단백질 26g과 비타민 B1이 풍부하여 에너지 대사를 지원합니다. 살코기 97%에는 단백질이 거의 30g인 반면, 돼지 안심은 단백질 27g을 함유하고 있지만 지방 함량은 100g당 약 6g으로 더 높습니다.
세계보건기구의 권장 사항에 따르면 건강한 식단은 섬유질을 늘리기 위해 살코기를 녹색 채소와 통곡물과 결합해야 합니다. 하버드 T.H. 찬 공중 보건 대학의 영양 및 역학 전문가인 프랭크 후 교수는 가공육 대신 살코기를 우선시하는 것이 심혈관 질환 및 대사 장애 위험을 줄이는 데 도움이 되는 중요한 해결책이라고 말합니다.
