그러나 올바르게 섭취하지 않으면 고구마에서 비타민 A를 흡수하는 능력이 크게 감소할 수 있습니다.
중요한 원칙 중 하나는 건강한 지방과 함께 고구마를 섭취하는 것입니다. 베타카로틴은 지방에 용해되는 화합물이므로 올리브 오일, 구운 참깨, 아보카도, 우유 또는 견과류와 함께 섭취하면 신체가 더 잘 흡수합니다. 예를 들어 구운 고구마를 요구르트나 아보카도 샐러드와 함께 섭취하면 비타민 A 흡수 효율을 높이는 데 도움이 됩니다.
조리법도 영양 함량에 영향을 미칩니다. 껍질째 찌거나 굽는 것이 기름에 튀기거나 너무 부드럽게 삶는 것보다 더 나은 선택입니다. 적당한 온도는 비타민을 많이 잃지 않고 베타카로틴을 방출하는 데 도움이 됩니다. 굽면 고구마는 자연스러운 단맛이 나고 높은 항산화 물질 함량을 유지합니다.
또한 너무 배가 고플 때는 고구마를 먹지 않아야 합니다. 일부 사람들에게는 짜증, 복부 팽만감을 유발할 수 있기 때문입니다. 적절한 시기는 아침 식사 또는 오후 간식입니다. 영양 요구에 따라 일주일에 2~4개를 먹을 수 있습니다.
노란색 속이나 오렌지 속의 고구마는 일반적으로 흰색 속의 고구마보다 베타카로틴이 더 많이 함유되어 있습니다. 올바르게 조합하면 신체가 천연 비타민 A 공급원을 최대한 활용하는 데 도움이 되는 간단한 요리입니다.
