자두는 종류에 따라 혈당 지수(GI)가 약 30–50이며 하위 그룹에서 중간 그룹에 속합니다. 그러나 많이 먹거나 공복에 자두를 먹으면 자두에서 당을 정상보다 빠르게 흡수하여 혈당 수치가 빠르게 상승할 수 있습니다.
다음은 하버드 헬스 퍼블리싱에서 공유한 혈당을 높이지 않고 자두를 먹는 방법입니다.
1. 적당히 먹고 식사량을 조절하세요.
영양사 캐시 맥매너스(하버드 헬스 퍼블리싱)에 따르면 작은 자두 3-4개 정도를 섭취하는 것이 합리적이며 혈당을 급격히 상승시키지 않고 영양분을 공급하는 데 도움이 됩니다.
2. 단백질이나 건강한 지방과 함께 자두를 섭취하십시오.
자두를 단백질이 풍부한 식품(예: 무가당 요구르트 아몬드) 또는 좋은 지방(예: 버터 콩 올리브 오일)과 함께 섭취하면 콩 당 흡수를 늦추고 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다.
3. 주식 후 자두를 먹거나 녹색 채소와 함께 먹습니다.
식사 후 자두를 먹거나 섬유질이 풍부한 녹색 채소와 함께 섭취하면 소화 속도와 포도당 흡수 속도를 줄이는 데 도움이 됩니다.
4. 배고플 때나 밤늦게 자두를 먹지 마십시오.
배가 고프면 자두의 설탕이 빠르게 흡수되어 혈당이 급증하여 당뇨병 환자에게 특히 위험합니다.
인디애나 대학교 임상 영양 전문가인 사라 홀버그 박사는 식단 조절과 적절한 식품의 조합이 당뇨병 환자가 혈당에 영향을 미치지 않고 단 과일을 즐길 수 있도록 돕는다고 말했습니다.
