고기는 신체가 근육과 작업 에너지를 유지하는 데 도움이 되는 중요한 단백질과 미량 영양소의 공급원입니다. 아래의 몇 가지 작지만 과학적인 변화를 적용하면 심혈관계에 부담을 주지 않고 고기를 안심하고 즐길 수 있습니다.
살코기를 우선시하고 지방을 적극적으로 걸러내십시오.
가공되지 않은 붉은 육류는 야채, 통곡물, 콩과 균형 있게 결합하면 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 포화 지방 섭취량을 줄이려면 살코기를 우선적으로 선택하십시오.
고기 조각에 기름 테두리가 있는 경우 요리 전이나 식사 전에 보이는 기름을 칼로 필터링하여 제거할 수 있습니다. 다진 소고기의 경우 조리 후 배출되는 과도한 기름을 걸러냅니다.
가공육 최대한 제한
소시지, 베이컨, 소시지 또는 콜드컷과 같은 가공육은 일반적으로 나트륨(소금) 함량이 매우 높고 많은 방부제, 특히 질산염을 함유하고 있습니다. 이 식품군을 남용하면 심혈관 질환 및 암 위험이 크게 증가합니다.
따라서 가공육을 적극적으로 줄이고 신선한 살코기 또는 콩, 버섯과 같은 건강한 식물성 단백질 공급원으로 대체해야 합니다.
육류와 식물성 단백질 결합
돼지고기나 소고기의 맛있는 맛을 활용하여 식사에 자주 빠지는 야채, 콩과 함께 요리할 수 있습니다. 예를 들어, 돼지고기를 렌틸콩과 함께 볶거나, 다진 소고기를 검은콩과 함께 끓이거나, 버섯을 잘게 썰어 고기와 섞어 케이크 속, 짜 속을 만들 수 있습니다. 이 조합은 고기 섭취량을 줄이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 혈관과 심혈관에 매우 좋은 풍부한 섬유질을 보충해 줍니다.
건강한 조리법 선택
심장에 해로운 트랜스 지방을 늘리는 방법인 기름에 튀기는 대신, 굽기, 팬에 굽기, 굽기 또는 무유 튀김 냄비로 튀기는 것과 같이 영양을 유지하는 조리법을 우선적으로 선택할 수 있습니다.
소금을 너무 많이 넣지 않고 요리를 돋보이게 하려면 고기를 먼저 후추, 마늘, 생강 또는 로즈마리와 같은 천연 허브와 향신료로 양념할 수 있습니다.
