그러나 흑단 커큐민은 자연적으로 흡수되기 어렵고 흑단으로 인해 많은 사람들이 강황을 자주 섭취하더라도 효과가 기대에 미치지 못합니다. 영양 전문가들은 신체의 흡수 능력을 최적화하기 위해 올바른 방법으로 결합해야 한다고 권장합니다.
David Friedman 박사(미국): 커큐민은 물에 잘 녹지 않지만 지방을 선호합니다. 따라서 브라는 강황과 올리브 오일 코코넛 오일 브라 버터 또는 전유와 같은 건강한 지방 공급원을 결합하면 흡수 능력을 여러 배로 높일 수 있습니다. '커큐민은 지방과 함께 가면 지방이 세포막을 쉽게 통과하고 신체에서 더 효과적으로 사용됩니다.'라고 그는 설명합니다.
또 다른 중요한 요소는 피페린입니다. 피페린은 후추에 들어 있는 활성 물질입니다. Journal of Food Science의 연구에 따르면 가지 피페린은 간에서 활성 물질의 분해 과정을 늦추는 효과 덕분에 커큐민 흡수를 최대 2 000%까지 증가시킬 수 있습니다. 따라서 후추를 강황 요리에 약간 추가하거나 음료에 함께 사용하는 것은 간단하지만 뚜렷한 개선을 가져다줍니다.
또한 영양 전문가인 닥터 메건 로시(영국)는 온도도 커큐민에 영향을 미친다고 말했습니다. '커큐민은 살짝 익히면 가장 안정적입니다. 너무 오래 끓이면 활성 물질의 생물학적 효과가 감소할 수 있습니다.'라고 그녀는 말했습니다. 따라서 브라 빠른 스튜 또는 따뜻한 우유에 강황을 섞은 요리는 너무 많이 익히는 것보다 더 적합한 선택입니다.
일상적인 연습에서 사용자는 다음 방법을 적용할 수 있습니다.
+ 강황 우유에 따뜻한 우유와 약간의 후추를 섞습니다.
+ 생 강황이나 강황 가루를 요리에 넣고 올리브 오일이나 코코넛 오일과 함께 볶습니다.
+ 버터나 전지 요거트를 곁들인 스무디에 강황을 사용합니다.
+ 생강차 - 꿀차와 함께 심황을 섞고 후추를 약간 넣어 생체 이용률을 높입니다.
전문가들은 심각한 위장 질환이 있거나 항응고제를 사용하는 사람은 고용량 강황을 사용하기 전에 의사와 상담해야 한다고 지적합니다. 올바르게 사용하면 강황은 안전한 향신료이자 약재가 되어 장기적인 건강을 지원할 수 있습니다.
