오크라를 자주 먹어야 할까요?
오크라는 열대 국가 특히 베트남 요리에서 친숙한 채소와 과일입니다. 신선한 맛 촉촉하고 조리하기 쉬운 오크라 오크라는 많은 사람들이 좋아합니다. 그러나 오크라를 자주 먹어야 하는지 영양가를 최대한 유지하려면 어떻게 조리해야 하는지 궁금해하는 사람들이 적지 않습니다.
미국 사우스 플로리다 대학교의 영양 전문가인 신시아 사스 박사에 따르면 오크라는 풍부한 수용성 섬유질 비타민 C 간 비타민 K1 간 엽산 및 항산화 물질의 공급원입니다. 일주일에 2~3회 오크라를 섭취하면 소화를 돕고 콜레스테롤을 낮추고 혈당 수치를 자연스럽게 안정시킬 수 있습니다.'라고 사스 여사는 말했습니다.
뿐만 아니라 오크라 콩에는 항염증 및 심혈관 보호 특성을 가진 식물 화합물인 폴리페놀도 많이 함유되어 있습니다. 최근 연구 특히 미국 임상 영양 저널에 발표된 바에 따르면 폴리페놀은 세포 노화 과정을 늦추고 일부 만성 질환 예방을 지원하는 역할도 합니다.
오크라 조리법
영양가 있는 식품임에도 불구하고 오크라를 조리하는 방법은 영양 효과에 큰 영향을 미칩니다. 영국 임상 영양 전문가인 Sarah Schenker Vien 박사는 오크라에 비타민과 항산화제가 대부분 손실될 수 있으므로 기름에 튀기거나 너무 깊이 익히는 것을 피해야 한다고 권장합니다. 그녀에 따르면 오크라를 찌거나 살짝 데치는 것 올리브 오일과 같은 소량의 식물성 기름으로 빠르게 볶는 것은 건강한 조리법이며 대부분의 영양
오크라로 만든 몇 가지 간단한 요리로는 간장이나 맘넴에 찍어 먹는 삶은 오크라 마늘에 볶은 오크라 토마토와 오라 향을 곁들인 새콤한 오크라 수프 사과 식초와 구운 참깨를 곁들인 차가운 샐러드 등이 있습니다. 오크라의 천연 점액은 장을 윤활하게 하고 변비나 소화 불량을 겪는 사람들을 돕는 데 도움이 됩니다.
그러나 콩은 대장 자극 증후군 환자의 경우 복부 팽만감을 피하기 위해 적당량의 콩을 섭취해야 합니다. 일반적으로 콩은 올바르게 조리하면 콩이 제공하는 건강상의 이점 덕분에 매주 식단에 자주 포함될 자격이 충분합니다.
