미국인을 위한 최신 영양 지침은 단백질을 이전보다 더 눈에 띄는 위치에 배치하고 있습니다. 이에 따라 권장 단백질 섭취량은 매일 체중 1kg당 1.2~1.6g으로 증가하여 이전 수준의 거의 두 배가 되었습니다. 이 권장 사항은 많은 사람들이 모든 식사에 단백질을 보충해야 하는지 여부를 궁금하게 만듭니다.
명확히 하기 위해 우리는 현재 미국 디트로이트에서 근무하고 있으며 미국 영양 및 다이어트 아카데미의 대변인인 인증된 영양 전문가인 그레이스 A. 데로차와 이야기를 나눴습니다.
단백질은 필요하지만 남용해서는 안 됩니다.
그레이스 A. 데로차에 따르면 단백질은 근육 덩어리를 유지하고, 면역 체계를 지원하고, 포만감을 느끼는 데 중요한 역할을 합니다. 그러나 그녀는 단백질을 충분히 섭취하는 것이 실제로 많이 먹는 것보다 더 중요하다고 강조했습니다. "단백질이 부족하지 않다면 실제 필요량을 초과하려고 노력할 필요가 없습니다."라고 그녀는 말했습니다.
매일 주요 식사를 포함하여 단백질을 고르게 배분하는 것은 단일 식사에 많은 양의 단백질을 쏟아붓는 것보다 신체가 더 효과적으로 흡수하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 단백질 요구량은 모든 사람에게 동일하지 않습니다. 나이, 운동 수준, 만성 질환 및 개인 건강 목표는 필요한 단백질 양에 영향을 미칩니다. 따라서 데로차 여사는 적절한 지침을 얻기 위해 영양사 또는 의사와 상담할 것을 권장합니다.
단백질 공급원 선택 및 영양 균형 유지
새로운 지침에서 논란의 여지가 있는 점은 붉은 고기와 전지유 제품과 같이 동물성 단백질이 풍부한 일부 식품을 강조한다는 것입니다. 데로차 여사에 따르면 이러한 식품은 일반적으로 포화 지방이 많고 일반적인 권장 사항은 하루 총 에너지의 10% 미만으로 포화 지방을 제한하는 것이므로 오해를 불러일으킬 수 있습니다.
과학적 증거에 따르면 포화 지방을 불포화 지방, 특히 식물성 지방으로 대체하는 것은 심혈관 건강에 유익합니다. 따라서 그녀는 단백질 공급원을 다양화하고, 생선, 가금류, 계란, 저지방 우유와 함께 콩, 렌틸콩, 견과류 및 씨앗을 결합하는 것을 권장합니다.
전문가에 따르면 건강한 식단은 단백질뿐만 아니라 채소와 과일, 통곡물, 섬유질이 풍부하고 가공 식품을 제한해야 합니다. "완벽하지만 유지하기 어려운 식단을 쫓는 대신 조건과 생활 방식에 맞는 지속 가능한 식습관을 구축하는 것이 중요합니다."라고 Grace A. Derocha 여사는 결론지었습니다.
