강황은 오랫동안 눈길을 사로잡는 색상과 널리 알려진 건강상의 이점 덕분에 "주방의 금"으로 여겨져 왔습니다. 강황의 커큐민 활성 성분은 항염증, 항산화 특성이 있는 것으로 입증되었으며 많은 사람들이 향신료 또는 건강기능식품 형태로 사용합니다. 그러나 최근 몇 년 동안 의학 보고서에서 특히 고용량 캡슐 형태로 강황 보충과 관련된 일부 간 손상 사례가 기록되었습니다. 이로 인해 많은 사람들이 궁금해합니다. 강황을 사용하는 것이 실제로 간에 안전한가요?
강황이 언제 간에 부담이 될까요?
미시간 주립대학교(미국)의 약사, 약학 박사, 약리학 및 독성학 부교수인 제이미 앨런에 따르면 핵심은 사용법과 강황의 형태가 몸에 들어가는 데 있습니다. 그녀는 강황의 주요 활성 성분인 커큐민이 소화 시스템에서 매우 잘 흡수되지 않는다고 말했습니다. 따라서 오늘날 많은 건강 보조 식품 제품이 "유용성 증식제"를 추가했으며, 가장 흔한 것은 검은 후추 추출물입니다.
제이미 앨런은 "흑후추 추출물을 추가하면 커큐민이 빠르게 분해되지 않고 흡수 능력을 크게 향상시키는 데 도움이 됩니다."라고 설명했습니다. 그러나 이 메커니즘은 또한 간이 정상보다 많은 양의 커큐민을 처리하도록 유도하여 일부 민감한 사람들의 간 손상 위험을 증가시킵니다.
그녀에 따르면 간 손상 사례의 대부분은 흡수가 강화된 강황 형태를 사용하거나 장기간 사용하거나 권장 용량을 초과하는 것과 관련이 있습니다. 긍정적인 소식은 강황 건강 기능 식품 사용을 중단하면 많은 환자의 간 기능이 1~3개월 이내에 회복될 수 있다는 것입니다. 반대로 계속 사용하면 장기간의 간 손상 또는 더 심각한 진행의 위험이 더 높아질 것입니다.
반대로 제이미 앨런은 가공되지 않은 강황이 매일 요리에 사용될 때 간에 해를 끼칠 위험이 매우 낮다고 강조했습니다.
강황과 함께 요리하고 건강기능식품을 사용하는 것은 어떻게 다릅니까?
일반적인 질문은 강황, 특히 후추와 함께 요리하는 것이 간에 해로운지 여부입니다. 전문가에 따르면 이것은 일반적으로 안전합니다. 음식에 사용되는 후추의 양은 일반적으로 매우 적으며 커큐민 알약에 함유된 농축 후추 추출물의 양과 비교할 수 없습니다.
게다가 강황은 강한 향이 있어 일반적인 식사 시 많은 양을 섭취하기 어렵습니다. 강황을 천연 착색제로 사용하는 식품 제품에서도 강황의 양이 매우 적습니다. "이러한 경우 간 손상 위험은 거의 미미합니다."라고 제이미 앨런은 말했습니다.
반대로 건강기능식품의 경우 사용자는 매일 고량의 커큐민을 무심코 섭취하여 맛을 느끼지 못하여 위험을 증가시킬 수 있습니다.
또 다른 문제는 제품 품질입니다. 허브 건강 기능 식품은 처방약과 같은 엄격한 관리를 받지 않습니다. 제이미 앨런에 따르면 일부 제품에는 불순물, 중금속 또는 발표된 내용과 다른 활성 성분 함량이 포함되어 있을 수 있습니다. 그녀는 소비자들에게 ConsumerLab과 같은 독립 기관에서 테스트한 제품을 선택할 것을 권장합니다.
간염, 간경변증과 같은 간 질환이 있거나 정기적으로 술을 마시는 사람들에게는 강황 보충제를 사용하는 것이 매우 신중해야 합니다. 많은 경우에도 소량의 강황이 들어간 음식을 먹을 수 있지만, 의료 상담 없이 고용량 커큐민 알약을 임의로 사용하는 것을 피해야 합니다.
요약하자면, 강황은 올바르게 사용하면 간에 해로운 "범인"이 아닙니다. 문제는 고용량 강황 건강기능식품, 특히 흡수를 강화하는 제품의 남용에 있습니다. 이러한 차이점을 이해하면 사용자가 강황의 이점을 활용하면서 간을 안전하게 보호하는 데 도움이 될 것입니다.
(이 글은 참고용일 뿐이며 전문적인 상담을 대체하는 것은 아닙니다. 궁금한 점이 있으면 항상 의사, 의료 전문가와 상담하십시오.)
