밀 아이스크림은 철분과 비타민 B군이 풍부하지만 섬유질은 적습니다.
밀과 오트밀 크림은 편리함과 포만감을 주는 능력 덕분에 많은 사람들이 좋아하는 아침 식사 옵션입니다. 그러나 뤼터거스 대학교 브리지 보건 대학의 임상 영양 전문가인 스테파니 존슨 브리지 박사에 따르면 '밀은 일반적으로 에너지 전환 과정을 지원하는 철분과 니아신 브리지 티아민 브리지 리보플라빈 및 엽산과 같은 B군 비타민이 추가됩니다. 브리지 에너지는 피부 모발 및 건강한 신경계를 영양을 공급합니다.
반대로 오트밀은 일반적으로 합성 미량 영양소가 보충되지 않지만 망간 인 마그네슘 아연 철 및 엽산을 자연적으로 함유하고 있습니다. 오트밀은 신체에 필수적인 영양소입니다. 더 중요한 것은 오트밀이 오트밀보다 섬유질 함량이 더 높다는 것입니다. 특히 스테엘컷오트 오트밀은 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 오트밀은 소화를 돕고 포만감을 더 오래 유지시켜 줍니다.'라고 존슨 여사는 강조했습니다.
그러나 소화 문제가 있거나 섬유질 섭취를 제한해야 하는 사람들에게는 눈 밀 아이스크림이 더 적합한 선택입니다. 존슨 여사는 '섬유질 함량이 낮기 때문에 눈 밀 아이스크림은 눈보다 소화가 잘 되지만 동시에 혈당 지수가 더 높기 때문에 눈은 식사 후 혈당을 빠르게 상승시킬 수 있습니다.'라고 말했습니다.
오트밀은 글루텐 민감한 사람들에게 더 친화적입니다.
미국 오하이오 주립대학교 웩스너 의료 센터의 영양 전문가 안토네트 하디 브리아에 따르면 '천연 오트밀은 글루텐을 함유하지 않지만 밀 아이스크림은 그렇습니다. 따라서 셀리악병이나 글루텐 민감증 환자는 밀 아이스크림을 피해야 합니다. 그러나 그녀는 오트밀은 조리 과정에서 교차 오염을 방지하기 위해 '글루텐 프리' 라벨을 부착해야 한다고 지적했습니다.
에너지 측면에서 말린 밀 크림 1회 제공량(3숟가락)에는 약 120kcal의 말린 밀 크림 3g의 단백질 및 1g의 말린 섬유질이 들어 있으며 말린 오트밀 1/2컵에는 약 150kcal의 말린 밀 5g의 단백질 및 4g의 섬유질이 들어 있습니다. 우유로 요리하면 물 대신 둘 다 말린 단백질 칼슘 및 유익한 지방이 추가됩니다.
Hardie는 '중요한 것은 어떤 종류의 곡물을 선택하는 것뿐만 아니라 조리하는 방법입니다. 설탕 버터 또는 크림을 추가하면 '건강한' 아침 식사가 칼로리와 지방이 과잉될 수 있습니다.'라고 권장합니다.
요약하자면 브라이드는 절대적으로 더 좋은 곡물은 없습니다. 오트밀은 혈당과 콜레스테롤을 조절하려는 사람에게 적합하고 밀 아이스크림은 간식이 필요한 사람에게 적합합니다. 이상적인 선택은 각자의 건강 목표와 입맛에 달려 있습니다.
