씨앗 스무디는 혈당을 보다 효과적으로 조절하는 데 도움이 됩니다.
많은 사람들이 과일 스무디가 혈당 수치를 높인다고 믿지만 최근 연구에 따르면 반대되는 사실이 밝혀졌습니다. 특히 섬유질이 풍부한 견과류와 함께 과일을 갈 때 그렇습니다.
유럽 임상 영양 저널에 발표된 연구에 따르면 간 씨앗이 들어간 스무디는 통째로 된 과일을 먹는 것보다 혈당 조절 능력을 최대 57%까지 개선하는 데 도움이 됩니다. 스무디에 블루베리 라즈베리 또는 키위와 같은 작은 씨앗이 들어간 것보다 차이가 더 뚜렷합니다.
UTHealth 휴스턴(미국)의 영양 전문가 돌로레스 우즈 브라 MA 브라 RDN 브라 LD는 다음과 같이 설명합니다. “번갈아 가며 섬유질을 파괴하지 않고 잘게 나눕니다. 덕분에 섬유질이 더 쉽게 소화되고 혈당 안정화 효과가 더 강합니다”.
우즈 부다에 따르면 밀라 씨앗이 들어간 스무디를 마시면 설탕 흡수 속도가 밀라보다 느려 하루 종일 에너지가 안정적으로 유지되고 식후 피로 현상을 피할 수 있습니다.
왜 스무디가 주스보다 더 좋을까요?
스무디와 달리 과일 주스는 당 흡수 과정을 늦추는 데 중요한 요소인 섬유질을 거의 제거합니다. 따라서 스무디는 혈당을 몇 분 만에 급증시키는 경향이 있습니다.
뉴욕 대학교(미국) 강사인 Nicolette M. Pace, MS, RDN, 전문가는 '순수 과일에는 섬유질이 풍부하지만 씨앗과 함께 갈아 넣은 스무디만큼 효과적이지는 않습니다. 씨앗을 잘게 부수면 신체가 영양분과 섬유질을 더 쉽게 흡수합니다.'라고 말했습니다.
Pace는 이것을 불로 소화 과정이라고 부릅니다. 불로 소화는 음식 전에 신체가 소화를 돕고 소화 시스템에 대한 부담을 줄이고 혈당을 더 자연스럽게 조절하는 데 도움이 되는 분쇄기입니다.
혈당 친화적인 스무디를 돕는 6가지 황금 재료
맛있고 혈당 균형을 맞추는 스무디를 만들려면 전문가들은 다음 사항을 결합할 것을 권장합니다.
치아씨드: 섬유질과 오메가-3 지방산이 풍부하여 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다.
아마씨: 포도당 조절을 돕는 생리 화합물인 리그난 비라를 함유하고 있습니다.
호박씨: 단백질과 좋은 지방 공급원 혈당 급증 감소에 도움.
베리류: 혈당 지수가 낮고 항산화제가 풍부합니다.
사과: 천연 폴리페놀을 함유하고 있어 인슐린 민감성을 높이는 데 도움이 됩니다.
아보카도: 건강한 지방이 풍부하고 설탕이 적으며 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.
게다가 페이스 여사는 식사 후 혈당 급증을 억제하는 데 도움이 되는 요소인 브라 단백질을 강화하기 위해 브라 오트밀 브라 두부 케피어 브라 네덜란드 콩 단백질 또는 땅콩 가루를 추가할 수 있다고 제안했습니다.
혈당 조절을 시도하고 있다면 과일만 먹거나 주스를 마시지 마세요. 견과류와 함께 간 스무디 한 잔은 자연의 풍미를 즐기면서도 대사 건강을 보호하는 데 도움이 되는 달콤한 비법이 될 수 있습니다.
