고지혈증 환자는 항상 식단에 특별한 관심을 기울입니다. 그중에서도 닭고기는 많은 사람들이 선택하는 친숙한 식품입니다. 땀안 종합병원의 쩐티짜프엉 박사는 고지혈증 환자가 닭고기를 먹을 때 주의 사항과 관련된 전문적인 조언을 했습니다.
닭고기가 혈중 지방에 미치는 영향
영양 전문가에 따르면 닭고기는 고품질 단백질의 풍부한 공급원이며 닭고기는 신체가 스스로 합성할 수 없는 9가지 아미노산을 충분히 공급하여 신체가 필요한 근육량을 유지하는 데 도움이 됩니다.
제지방 근육량이 유지되면 영양소는 간접적으로 신체의 자연스러운 지방 대사 및 연소 과정을 지원합니다. 근육 세포는 생존하는 데 에너지가 필요한 조직 유형이기 때문입니다. 근육에는 영양소 대사 및 열 발생 활동이 있습니다. 영양소는 혈액 속의 과도한 지방과 트리글리세리드를 포함한 자연스러운 지방 연소 과정을 지원합니다. 이것은 또한 고지혈증 환자가 닭고기를 먹을 수 있는지 여부를 확인하는 데 중요한 데이터입니다.
고지혈증 환자는 닭고기를 올바르게 먹어야 합니다.
고지혈증 환자는 닭고기를 먹을 수 있지만 올바르게 섭취해야 합니다. 조리 방법은 간단합니다. 닭고기는 지방과 껍질을 걸러내고 적당량을 섭취해야 합니다. 그 이유는 닭고기가 단백질을 많이 공급하기 때문입니다. 평균적으로 닭가슴살 100g은 23g의 단백질을 공급할 수 있습니다. 단백질은 신체가 지방 조직보다 에너지를 더 많이 소비하는 조직 유형인 제지방 근육량을 유지하고 발달시키는 데 도움이 됩니다.
신체에 근육이 많으면 기본적인 신진대사(BMR) 속도가 증가합니다. 근육은 혈액 속의 과도한 지방(콜레스테롤 및 트리글리세리드)을 포함한 에너지 연소 과정을 지원합니다.
게다가 단백질을 충분히 섭취하면 배고픔을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 단백질은 탄수화물과 지방을 과도하게 섭취하는 것을 제한합니다. 이 두 영양소 그룹은 과도하게 섭취하면 콜레스테롤과 혈중 트리글리세리드를 쉽게 증가시킵니다.
반대로 브라는 식단에서 탄수화물의 일부를 단백질로 대체하면 혈중 지질 지수를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 브라는 특히 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 낮추고 HDL(좋은 콜레스테롤)을 높입니다. 닭고기 단백질의 일부 아미노산(아르기닌 브라 타우린)은 혈중 지질을 합성하고 분해하는 간 효소의 활동을 조절하는 능력도 있습니다.
아르기닌: 간에서 트리글리세리드와 콜레스테롤 합성을 감소시키는 데 도움이 되며 혈중 지질 성분을 개선하는 데 도움이 됩니다.
타우린: 특히 대사 질환이 있거나 대사 증후군 위험이 있는 사람들의 경우 혈중 총 콜레스테롤(TC)과 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
따라서 브라 단백질은 브라 지방 근육량 조절을 통해 간접적으로 혈중 지방 감소를 지원할 뿐만 아니라 간을 통해 지질 대사를 직접적으로 조절하는 데 기여합니다.
