우유는 매일 식단에 익숙한 식품으로 단백질, 칼슘, 필수 비타민이 풍부합니다. 그러나 소화 시스템에 더 좋도록 차가운 우유를 마셔야 할지 따뜻한 우유를 마셔야 할지 고민하는 사람들이 적지 않습니다. 영양 전문가에 따르면 이 두 종류의 차이점은 영양 함량에 있는 것이 아니라 주로 소화 시 신체의 편안한 수준에 있습니다.
인도 자이푸르 CK 빌라 병원 영양학과 과장인 안슈 차투르베디 박사는 "우유의 온도는 주로 소화 반응과 섭취 후의 감각에 영향을 미칩니다. 위장에 들어가면 우유는 빠르게 체온에 도달하므로 우유가 차갑든 따뜻하든 영양소 흡수 과정이 유사하게 진행됩니다."라고 말했습니다.
따뜻한 우유가 소화 시스템에 미치는 영향
따뜻한 우유는 오랫동안 특히 민감한 소화 시스템을 가진 사람들에게 위장에 더 편안한 선택으로 여겨져 왔습니다. 가볍게 데우면 우유의 단백질이 소화 효소에 의해 쉽게 분해되어 복부 팽만감, 복부 압박감 또는 복용 후 불편함을 줄이는 데 도움이 됩니다.
또한 따뜻한 우유는 소화 시스템을 진정시키는 효과가 있어 위 경련과 둔한 통증을 줄이는 데 기여합니다. 휴식과 수면과 관련된 아미노산인 트립토판을 함유하고 있기 때문에 따뜻한 우유는 주로 저녁에 권장됩니다. 밤에 속쓰림이나 경미한 위산 역류를 자주 겪는 사람들에게는 잠자리에 들기 전에 따뜻한 우유를 마시는 것이 몸을 더 편안하게 해줄 수 있습니다.
냉유가 소화 시스템에 미치는 영향
더운 날씨나 운동 후에는 차가운 우유가 상쾌한 느낌을 주고 빠른 수분 보충에 도움이 됩니다. 많은 사람들이 차가운 우유가 위의 작열감이나 속쓰림을 즉시 완화할 수 있다고 생각합니다.
그러나 일부 사람들에게는 찬 우유가 위장 비축 과정을 늦추어 음식이 더 오래 머무르게 할 수 있습니다. 이것은 위험하지 않지만 특히 소화가 느린 사람에게는 배가 무거워지는 느낌을 유발할 수 있습니다. 추운 계절에는 찬 우유가 민감한 사람의 목을 자극하거나 기침을 유발하기 쉽습니다.
우유 온도가 영양소 흡수에 영향을 미칩니까?
우유의 온도는 영양소 흡수 능력에 거의 영향을 미치지 않습니다. 연구에 따르면 우유가 위장에 들어가 빠르게 체온에 도달하면 단백질, 칼슘 및 비타민의 소화 과정은 여전히 동일한 메커니즘으로 진행됩니다.
차투르베디 박사에 따르면 흡수를 결정하는 요인은 뜨겁거나 차가운 우유에 있는 것이 아니라 장 건강, 소화 효소, 특히 락타아제 효소의 활동, 식품 조합에 달려 있습니다. 유당 불내증이 있는 사람은 어떤 온도에서 우유를 마시든 불편함을 느낄 수 있지만, 건강한 소화 시스템을 가진 사람은 따뜻한 우유와 차가운 우유 모두에 쉽게 적응합니다.
마시는 시기와 생활 방식도 매우 중요합니다.
따뜻한 우유는 일반적으로 휴식을 취하고 수면을 돕는 능력 덕분에 저녁에 적합합니다. 반대로 차가운 우유는 시원하고 상쾌한 느낌이 필요한 아침이나 운동 후에 적합합니다.
