점점 더 많은 사람들이 유당 불내증, 채식주의 또는 동물성 제품 소비 감소를 원하는 상황에서 식물성 우유는 많은 가정에서 친숙한 선택이 되고 있습니다. 그러나 모든 대체 우유가 특히 근육과 뼈 시스템에 필수적인 영양소인 단백질과 칼슘에 대해 우유와 동등한 영양가를 가진 것은 아닙니다.
영양 전문가에 따르면 전체 영양학에서 가장 눈에 띄는 세 가지 식물성 우유는 콩 우유, 완두콩 우유, 가이 오일 우유입니다. 각 우유는 고유한 장점을 가지고 있으며 다양한 건강 요구 사항에 적합합니다.
콩 우유와 네덜란드 우유: 단백질이 풍부하고 우유와 가까운 선택
콩 우유는 콩과 물로 만들어졌으며, 오랫동안 우유와 가장 가까운 영양가를 가진 식물성 우유로 여겨져 왔습니다. 콩 우유의 특징은 항산화제 역할을 하는 식물성 화합물인 이소플라본이 함유되어 있어 염증을 줄이고 심혈관 건강을 지원하며 콜레스테롤을 낮추는 데 기여한다는 것입니다.
단백질 함량 측면에서 무가당 두유 한 잔은 약 8.7g의 단백질을 제공할 수 있으며, 이는 저지방 우유와 같거나 심지어 더 높습니다. 또한 보충 두유 제품은 일반적으로 상당한 양의 칼슘과 비타민 A, 비타민 D, 비타민 B12를 함유하고 있어 뼈와 면역 체계를 지원하는 데 도움이 됩니다.
미국 임상 영양 전문가 매기 문은 두유에 칼슘과 비타민을 보충하면 이 우유가 우유를 마시지 않지만 여전히 매일 영양 요구 사항을 충족해야 하는 사람들에게 적합한 선택이 된다고 말했습니다.
한편, 황금 완두콩으로 만든 완두콩 우유는 "신병"이지만 빠르게 높은 평가를 받았습니다. 완두콩 우유 한 컵은 우유와 콩 우유에 해당하는 약 8g의 단백질을 제공합니다. 주목할 만한 점은 완두콩 우유가 컵당 450mg 이상의 칼슘을 공급할 수 있으며, 이는 우유보다 높은 수치입니다.
영양 전문가이자 미국 영양 및 다이어트 아카데미 대변인인 줄리 스테판스키는 네덜란드 우유가 칼슘 보충이 필요하지만 콩 알레르기가 있는 사람들에게 특히 적합하다고 말했습니다. 이 우유는 또한 심혈관에 유익한 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방을 함유하고 있습니다.
기름진 우유: 단백질은 적지만 좋은 지방이 풍부합니다.
위의 두 종류에 비해 가이 오일 우유는 단백질 함량이 낮아 컵당 약 3g에 불과합니다. 그러나 이 우유의 강점은 지방 성분에 있습니다. 가이 오일 우유는 가이 오일 씨앗 전체로 만들어져 심혈관 및 뇌 건강에 유익한 오메가-3 및 오메가-6 지방산을 제공합니다.
스파게티 우유 보충제는 일반적으로 매일 권장되는 칼슘 요구량의 약 20%를 제공하며, 이는 콩 우유와 비슷하지만 콩 우유보다 낮습니다. 또한 비타민 D, 마그네슘, 칼륨 및 철분도 일정량 함유하고 있습니다.
전문가에 따르면 기름진 우유는 건강한 지방을 우선시하고 탄수화물을 조절하며 단백질 보충을 위해 우유에 너무 의존하지 않는 사람들에게 적합합니다.
대체 우유 선택 시 주의 사항
어떤 종류의 식물성 우유를 선택하든 소비자는 제품 라벨을 주의 깊게 읽어야 합니다. 맛이 있거나 달콤한 우유에는 일반적으로 많은 첨가 설탕이 들어 있습니다. 게다가 모든 제품에 칼슘과 비타민이 추가되는 것은 아닙니다.
전문가들은 단백질, 칼슘 또는 좋은 지방과 같은 개인적인 영양 요구 사항을 명확히 파악하여 건강하고 지속 가능한 장기 식단을 구축하는 데 기여하는 적절한 대체 우유를 선택할 것을 권장합니다.
