나트륨은 신체에 필수적인 미네랄이지만 과다 섭취는 고혈압, 심혈관 질환 및 신장 질환과 직접적으로 관련이 있습니다. 2020-2025년 미국인 식단 지침의 권장 사항에 따르면 성인은 하루에 2,300mg 이상의 나트륨, 즉 약 1티스푼의 소금을 섭취해서는 안 됩니다. 실제로 대부분의 나트륨은 식용 소금에서 직접 나오지 않고 향신료와 소스에 숨겨져 있습니다.
미국 임상 영양 전문가인 카리나 톨렌티노에 따르면 소금이 많은 향신료를 저나트륨 향신료로 대체하는 것은 장기적인 건강을 보호하는 간단하지만 효과적인 방법입니다.
나트륨 함량이 적고 유익한 향신료
발라스틱 식초는 1큰술당 나트륨을 거의 포함하지 않으며, 샐러드를 섞거나, 음식을 양념하거나, 소스로 만드는 데 적합합니다. 연구에 따르면 발라스틱 식초에는 항산화 특성을 가진 심혈관을 지원하는 식물성 화합물인 폴리페놀이 함유되어 있습니다.
레몬즙은 신선하거나 병에 담아도 나트륨 함량이 매우 낮습니다. 이 향신료는 야채, 생선, 닭고기의 자연 풍미를 돋보이게 하고 신장 결석 형성 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다.
고수는 나트륨 함량이 낮지만 독특한 향이 있는 아시아 요리에서 친숙한 선택입니다. 일부 연구에서는 고수가 혈압 조절을 지원하는 잠재력을 가지고 있다고 기록합니다.
마늘 가루는 나트륨을 전혀 함유하지 않고 생물학적 황 화합물이 풍부합니다. 영양 분석에 따르면 마늘은 콜레스테롤, 혈압을 개선하고 동맥경화증 위험을 줄이는 데 관련이 있습니다.
생강은 따뜻한 매운맛을 가지고 있으며, 숟가락당 약 1.4mg의 나트륨만 함유하고 있습니다. 생강의 활성 성분인 지게롤은 항염증, 항산화 및 심혈관 건강을 지원하는 특성을 가지고 있습니다.
검은 후추는 또한 나트륨이 적은 향신료입니다. 후추의 주요 화합물인 피페린은 미각을 자극하여 소금을 추가하지 않고도 요리를 더 진하게 만들 수 있습니다.
바질은 신선하든 건조하든 나트륨 함량이 매우 낮습니다. 바질의 유제놀은 항균 특성을 가지고 있으며 심혈관 보호 역할도 연구되었습니다.
양파 가루는 나트륨을 거의 함유하지 않아 몸에 소금 부담을 줄이지 않고 찜이나 구이 요리의 풍미를 높일 수 있습니다.
저나트륨 향신료를 식별하는 방법
카리나 톨렌티노는 소비자에게 영양 라벨을 주의 깊게 읽으라고 권장합니다. FDA 규정에 따르면, 나트륨이 없는 제품은 1인분당 5mg 미만이고, 나트륨이 적은 제품은 140mg 미만입니다. 이것은 혈압 조절이 필요한 사람에게 향신료를 선택할 때 중요한 기준입니다.
소금을 줄이는 것은 맛을 없애는 것이 아니라 더 맛있게 먹고 더 건강하게 살기 위한 현명한 변화입니다.
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