많은 사람들이 건강에 좋다는 생각으로 저녁에 채소를 많이 먹는 습관이 있습니다. 실제로 모든 채소가 채소에 적합한 것은 아니며 특히 간과 신장을 보호하려는 사람들에게는 더욱 그렇습니다.
시금치(시금치): 비트 또는 비트와 같은 옥살산이 풍부한 일부 채소는 저녁에 제한하는 것이 좋습니다. 높은 옥살산 함량은 신장 결석 형성 위험을 증가시킬 수 있으며 이는 배설계에 압력을 가합니다. 또한 브로콜리 양배추 콜리플라워와 같은 십자화과 채소를 저녁에 많이 섭취하면 헛배부름 소화 불량 간과 위장이 휴식을 취해야 함에도 불구하고 더 많은 일을 해야 합니다.
미국 예일-그리핀 연구 및 예방 센터 소장인 데이비드 캐츠 박사는 Healthline 잡지에 '채소와 과일이 풍부한 식단은 일반적으로 유리하지만 사용 시점도 매우 중요합니다. 저녁에 소화하기 어려운 섬유질이 많은 채소를 섭취하면 잠자리에 들기 전에 몸이 완전히 대사하기 어려워 간과 신장에 부담을 더할 수 있습니다.'라고 말했습니다.
간 질환이 있는 사람의 경우 소금 함량이 높으면 혈압을 높이고 간과 신장에 나쁜 영향을 미치는 수분을 유지하기 쉬우므로 저녁에는 절인 채소나 오이를 제한해야 합니다. 마찬가지로 기름진 볶음 채소 요리도 간에 지방 대사 부담을 증가시킬 수 있으므로 이상적인 선택은 아닙니다.
대신 저녁에는 호박 브로콜리 수세미 삶은 브로콜리 또는 옅은 수프를 끓인 갓과 같이 소화가 잘 되는 채소를 선택해야 합니다. 이러한 채소는 속이 편안하고 소화 시스템과 간 신장이 과로하지 않도록 필요한 비타민과 섬유질을 보충해 줍니다.
