많은 사람들은 생굴을 먹는 것이 더운 달에만 위험하다고 여전히 믿고 있습니다. 하지만 사실 눈은 일년 내내 식중독 위험이 항상 존재합니다. 그 이유는 굴이 주변 물에서 유해한 바이러스인 눈 박테리아를 흡수하는 눈을 먹는 종이기 때문입니다. 눈은 이 해산물을 생으로 먹으면 '병'이 될 수 있습니다.
박테리아와 바이러스의 잠재적 유해성
미국 영양 및 식품 연구 센터의 영양 전문가인 엘리자베스 반스 부다에 따르면 '산음료는 비브리오 박테리아와 노로바이러스를 포함한 물 속의 모든 것을 흡수합니다. 생으로 먹는 것은 이러한 병원균을 몸에 넣는 것을 의미하며 이는 식중독 위험으로 이어집니다.
비브리오는 따뜻한 물에서 잘 번식하지만 찬 기후 변화 덕분에 이 박테리아는 현재 연중 내내 나타납니다. 위염의 흔한 원인인 노로바이러스 찬 장염도 일반적인 굴 보관 조건에서도 생존할 수 있습니다.
익혀 먹는 것이 가장 안전한 방법입니다.
위험을 최소화하기 위해 Barnes 전문가는 내부 온도가 70°C 이상에 도달할 때까지 굴을 요리할 것을 권장합니다. '굴의 품질을 평가하기 위해 냄새에만 의존해서는 안 됩니다. 왜냐하면 일부는 여전히 정상적인 냄새가 나지만 박테리아나 바이러스를 포함하고 있기 때문입니다.'라고 그녀는 강조했습니다. 불량 굴은 종종 상한 냄새나 암모니아 냄새가 납니다. 또한 굴은 현대적인 수확 및 운송 기술로 식품 안전을 개선했지만 병원균을 완전히 제거할
굴을 익히는 과정은 중독으로부터 신체를 보호할 뿐만 아니라 먹는 사람이 건강 걱정 없이 신선한 해산물을 즐길 수 있도록 도와줍니다. 노인 임산부 면역 체계가 약한 사람과 같은 민감한 그룹은 특히 주의해야 합니다.
기사의 정보는 참고용일 뿐이며 진단이나 의학적 치료를 대체하지 않습니다. 정확하고 자신의 건강 상태에 맞는 상담을 받으려면 의사와 직접 상담해야 합니다.
