단백질 소화 속도를 결정하는 요인
영양소를 섭취한 후 단백질은 분해 및 사용에 7-8시간이 걸립니다. 이 과정은 산과 소화 효소가 단백질을 더 작은 아미노산 사슬로 변환하는 위장에서 시작됩니다. 그 후 소장 영양소는 단일 아미노산으로 계속 '분리'되어 혈액으로 흡수되어 영양소 세포를 영양 공급하고 근육을 발달시키고 생명 기능을 유지합니다.
그러나 단백질이 신체에 존재하는 시간은 고정되어 있지 않습니다. 그것은 여러 요인에 따라 변합니다.
단백질 종류: 붉은 육류 또는 가공된 단백질은 식물성 단백질보다 분해되는 데 시간이 더 오래 걸리는 경향이 있습니다.
신진대사 속도: 신진대사 체질이 빠른 사람은 단백질을 더 효과적으로 흡수하고 대사합니다.
활동 수준: 활동량이 많은 사람은 단백질을 더 빨리 소화하는 경향이 있습니다.
나이와 소화기 계통 건강: 나이가 들수록 소화 속도가 느려집니다. 특히 장 질환이 있는 경우 더욱 그렇습니다.
스트레스: 정신적 압박은 단백질을 포함한 영양소 흡수 능력을 감소시킬 수 있습니다.
미국 컬럼비아 대학교의 임상 영양 전문가인 퀸 라오 박사는 다음과 같이 말했습니다. '단백질은 지방이나 탄수화물처럼 신체에 직접 저장되지 않습니다. 신체는 조직을 구성하거나 에너지로 전환하기 위해 즉시 사용합니다. 단백질이 과다하면 지방이나 포도당으로 변환됩니다.
단백질 과다 섭취: 득인가 실인가?
단백질은 근육 형성 효소 및 호르몬에 필수적인 역할을 합니다. 그러나 단백질을 너무 많이 섭취하면 건강 위험이 발생할 수 있습니다.
미국에서 권장되는 바에 따르면 성인의 경우 매일 체중 1kg당 단백질이 약 3부로 필요합니다. 고강도 운동을 하는 사람은 더 많은 양이 필요할 수 있지만 임계값을 초과하면 신체가 완전히 활용하지 못할 뿐만 아니라 다음과 같은 결과가 발생합니다.
신장 손상: 특히 기존 신장 질환이 있는 사람에게서 발생합니다.
신장 결석: 동물성 단백질을 많이 섭취하면 결석 침전 위험이 높아집니다.
심혈관 질환 위험: 포화 지방이 풍부한 붉은 육류는 나쁜 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다.
직장암: 일부 연구에서는 붉은 육류 섭취와 이러한 위험 사이의 연관성을 지적합니다.
미국 코네티컷 대학교 영양학 교수인 낸시 로드리게스 박사는 다음과 같이 강조했습니다. '단백질은 매우 중요하지만 많다고 해서 좋은 것은 아닙니다. 동물성 단백질 식물성 단백질 활동적인 생활 방식의 균형이 장기적인 건강의 열쇠입니다.
단백질은 소화되는 시점부터 아미노산으로 전환되어 세포에 영양을 공급하는 데까지 평균 몇 시간 동안 체내에 존재합니다. 구체적인 시간은 식품의 종류 영양소 연령 건강 상태 및 생활 방식에 따라 다릅니다. 균형 잡힌 식단 다양한 단백질 공급원 및 합리적인 운동의 조합은 신체가 이 영양소가 제공하는 이점을 최대한 활용하는 데 도움이 됩니다.
