식품 안전 위반 유형
항르억 거리(호안끼엠동, 하노이)의 오래된 분리에우 식당이 비위생적인 상황에 대한 이미지가 한 관광객에 의해 소셜 네트워크에 게시된 후 기능 기관에 의해 영업이 중단되었습니다. 기능 기관은 450만 동의 벌금을 부과하고 규정에 따라 모든 위생 조건을 완전히 개선한 후에만 영업을 재개할 수 있습니다.
앞서 호안끼엠 구 인민위원회는 식품 안전 규정 위반으로 인해 지역 내 많은 음식점에 대한 처벌 목록을 발표했습니다. 34 Au Trieu에 있는 Tu Lun 쌀국수 식당은 위생적이지 않은 도구에 식품을 판매하여 4백만 동의 벌금을 부과받았습니다.
항디에우, 밧단, 항찌에우, 딘리엣, 항부옴, 항바이, 마메이 등 구시가지 거리의 다른 13개 식당과 음식점도 주방 구역의 하수구가 덮여 있지 않거나, 가공 구역에 곤충이 있거나, 위생적인 쓰레기 보관 도구가 부족하거나, 직원이 보호 규정을 준수하지 않는 등 다양한 위반 사항으로 처벌을 받았습니다.
끄어남동에서는 일부 음식점도 음식 샘플을 보관하지 않은 산호 레스토랑(800만 동), 식품 안전 인증서 없이 영업한 베미 라이스페이퍼(2,500만 동), 비위생적인 주방과 식품을 가공할 때 직원이 마스크를 착용하지 않은 지앙미 회사(1600만 동)와 같이 처벌을 받았습니다.
위반 시설에 대한 처벌 수준은 위반 정도에 따라 150만 동에서 거의 6천만 동까지 다양합니다...
통제하기 어려움
백마이 병원 중독 방지 센터 소장인 응우옌 쭝 응우옌 박사에 따르면 식중독은 주로 세 가지 원인으로 발생합니다. 미생물, 화학 물질 및 자연 독소입니다. 그중 미생물로 인한 중독이 대부분을 차지하고, 화학 물질 중독은 심혈관, 신경, 호흡기 손상을 일으키고 심지어 사망에 이를 수 있기 때문에 더 위험합니다. 우려스러운 점은 식품 생산 사슬에 많은 새로운 화학 물질이 등장했지만 장기적인 영향에 대해 충분히 평가되지 않았다는 것입니다.
비위생적인 식품에는 질병을 유발하는 박테리아와 기생충이 포함될 수 있습니다. 급성 중독 외에도 상한 식품이나 재사용 가능한 튀김 오일을 장기간 사용하면 만성 질환의 위험이 증가하며, 특히 길거리 음식을 자주 먹는 어린이와 학생의 경우 더욱 그렇습니다.
보건부 식품안전국 국장 대행인 쭈틴 박사에 따르면, 길거리 음식 위생 관리는 자발적인 사업 활동으로 인해 어려움을 겪고 있으며, 주로 소규모 가구, 이동 판매, 고정된 장소가 없습니다.
게다가 많은 판매자들이 식품 안전에 대한 충분한 교육을 받지 못했습니다. 장갑 착용, 모자 착용, 앞치마 착용 또는 식품을 올바른 절차에 따라 보관하는 것과 같은 규정이 여전히 엄격하게 시행되지 않고 있는 반면, 많은 식당은 비좁고 비위생적인 공간에서 가공 및 서비스를 제공합니다.
보건부 차관 도쑤언뚜옌은 법령 46/2026/ND-CP 제17조(2026년 1월 26일부터 효력 발생)에 따라 길거리 음식 사업장은 식품 안전 조건 충족 인증서를 발급받아야 하는 대상이 아니라고 밝혔습니다.
길거리 음식 외에도 일부 다른 시설은 소규모 초기 생산, 고정된 장소가 없는 식품 사업, 소규모 예비 가공, 소규모 식품 사업, 포장 식품 사업, 호텔 내 레스토랑, 식품 사업 등록을 하지 않은 단체 급식소와 같이 인증서를 발급받을 필요가 없습니다. 그러나 이러한 시설은 여전히 법률 규정에 따라 식품 안전 보장 조건에 대한 모든 규정을 완전히 준수해야 합니다.
모든 수준의 인민위원회는 길거리 음식 사업 운영 관리를 담당합니다. 코뮌 및 구 보건소는 식품 안전 조건 및 식품 중독 예방을 안내하고 감독합니다. 보건부는 또한 검사 및 관리에서 부처 간 협력을 강화할 것을 요청했습니다. 사업자에게 홍보 및 교육을 강화하고, 사후 검사를 강화하고, 위반 사항을 공개하고, 식품 중독 사고 예방 및 처리 능력을 향상시킵니다.
보건부는 코뮌 및 구 수준의 식품 안전에 관한 부처 간 지도 위원회에 계획을 주도적으로 수립하고 길거리 음식 사업장을 공동으로 검사할 것을 요청했습니다.
사업주, 노점상을 대상으로 식품 안전 지식 교육을 조직합니다. 규정을 잘 준수하는 조직 및 개인을 표창합니다.
사후 검사, 부처 간 검사를 강화합니다. 식품 안전 위반 사항을 적시에 발견, 처리 및 공개합니다. 동시에 지역 사회의 식중독 및 식품 안전 사고 예방 및 대응 능력을 향상시킵니다.
