고구마를 정기적으로 섭취하면 많은 영양소를 얻을 수 있고 건강에 매우 좋습니다. 그중에서도 많은 주부들이 단맛을 유지하기 위해 고구마 찌는 방법을 매우 선호하며 영양 최적화를 보장합니다. 그러나 고구마를 올바르게 찌는 방법은 몇 가지 특별한 원칙을 적용해야 합니다.
눈만 깨끗이 씻고 껍질을 벗기지 마세요.
주부들이 흔히 하는 흔한 실수는 감자를 더 빨리 찌기 위해 찌기 전에 감자 껍질을 깨끗하게 벗기는 습관입니다. 그러나 고구마의 얇은 껍질은 자연적인 랩 역할을 합니다. 이 껍질은 내부의 수분을 유지하는 데 도움이 되어 수증기가 너무 많이 침투하여 감자가 쉽게 물러지는 것을 방지합니다.
게다가 껍질을 벗기지 않은 고구마는 찌면 달콤한 꿀과 내부의 영양분을 유지할 수 있습니다. 따라서 주부들은 부드러운 브러시를 사용하여 껍질 바깥쪽에 붙은 흙을 깨끗이 닦아내면 고구마를 냄비에 쪄낼 수 있습니다.
감자 찌는 물을 올바르게 처리하기
고구마 찌는 물은 요리의 품질에도 직접적인 영향을 미치므로 주부들은 찜기(크랭크)의 물의 양을 적당히 계량해야 합니다. 고구마가 건조하고 물렁해지지 않도록 찜기를 너무 많이 만지지 않아야 합니다.
주부들은 고구마를 찌는 동안 물 냄비에 약간의 굵은 소금(약 1/2 티스푼)을 더 넣을 수도 있습니다. 수증기가 올라오면 소량의 소금 이온이 섞여 고구마에 스며들어 고구마의 자연스러운 단맛을 높이는 데 도움이 됩니다.
뚜껑에 물이 고이는 것을 방지합니다.
고구마를 찌를 때도 찬 뚜껑에 수증기가 응축되는 현상에 주의해야 합니다. 왜냐하면 이것은 고구마를 항상 '물에 잠기게' 하고 느슨함을 잃게 하기 때문입니다. 이 상황을 해결하려면 흡수력이 좋은 깨끗한 찬 스카프(예: 양동이나 면 소재 스카프)를 사용하십시오.
찜기를 덮기 전에 수건으로 뚜껑을 덮으세요. 응축된 수증기 전체가 마른 수건에 의해 눈을 모두 흡수되어 고구마가 항상 건조하고 맛있도록 보장합니다.
불을 끈 후 고구마 '배양
꼬치 젓가락을 사용하여 익힘 정도를 확인하세요. 감자를 찐 후 불을 끄고 냄비에 5~10분 동안 '재워두세요'. 냄비에 남은 열은 감자가 점차 익는 데 도움이 되고 겉은 부드럽고 속은 달콤한 꿀을 냅니다.
