그러나 많은 주부들은 버터를 오랫동안 신선하게 유지하기 위해 버터를 냉장고에 장기간 보관하는 습관이 있습니다. 실제로 버터를 냉장고에 너무 오래 보관하면 많은 해를 끼칠 수 있으며 이는 이 과일의 품질과 영양가 모두에 영향을 미칩니다.
냉장고의 낮은 온도는 아보카도의 자연스러운 숙성 과정을 방해할 수 있습니다. 아보카도는 에틸렌 가스 덕분에 수확 후에도 계속 익는 과일입니다. 너무 일찍 또는 너무 오래 추운 환경에 놓으면 아보카도가 고르게 익지 않습니다. 겉은 부드러울 수 있지만 속은 여전히 뻣뻣하고 맛이 없습니다.
아보카도를 냉장고에 오래 보관하면 과일의 질감이 쉽게 변합니다. 아보카도 과육은 저온의 영향으로 세포 손상으로 인해 푸석푸석해지거나 검게 변색될 수 있습니다. 꺼내서 사용하면 아보카도는 더 이상 특징적인 부드러움과 유연성을 잃고 매력 없는 상태로 변하고 스무디나 샐러드와 같은 요리로 가공하기 어렵습니다.
게다가 눈은 너무 오래 보관하면 아보카도 속 영양소 함량이 감소합니다. 비타민 C 눈과 같이 온도와 빛에 민감한 비타민 즉 비타민 B의 일부는 시간이 지남에 따라 손실될 수 있습니다. 아보카도는 여전히 좋은 지방인 눈을 제공하지만 전체적인 영양가는 실온에서 자연적으로 익힌 신선한 눈 버터를 사용할 때만큼 보장되지 않습니다.
주부들이 거의 예상하지 못하는 또 다른 이유는 버터가 냉장고의 다른 식품에서 냄새를 흡수하기 쉽기 때문입니다. 밀봉하지 않으면 버터가 생선 비린내 또는 브라브로 익힌 음식의 강한 냄새를 풍기게 하여 원래의 맛을 잃을 수 있습니다. 냉장고의 높은 습도는 버터가 짓무르거나 껍질이 갈라진 경우 곰팡이가 자랄 수 있는 조건을 만듭니다.
빈 가족의 식단에 추가하기 위해 아보카도를 구입할 때 짙은 녹색 피부 약간 거칠고 노란색 반점이 많은 빈(부드러운 빈)을 선택하는 것 외에도 주부들은 아보카도를 냉장고에 오래 보관하는 것이 최적의 보관 방법이 아니기 때문에 적당량만 구입해야 합니다.
버터를 실온에서 자연적으로 익히는 것이 가장 좋습니다. 버터가 완전히 익었을 때만 냉장고에 넣고 손상 과정을 늦춰야 합니다.
