겨울은 공기 중 습도가 낮은 시기이며 브라운과 온도 차이는 많은 브라운 식품의 품질에 영향을 미칠 수 있으며 그중 치즈는 건조하고 딱딱해지거나 브라운이 갈라지거나 독특한 향을 잃기 쉽습니다.
추운 겨울철에 치즈가 항상 최고의 상태를 유지하도록 돕기 위해 주부들은 다음 보관 방법을 주의해야 합니다.
랩을 사용하지 마세요.
많은 가정의 일반적인 습관은 플라스틱 랩으로 치즈를 보관하는 것입니다. 그러나 겨울철 추운 날씨에는 랩을 사용하면 치즈가 눅눅해지고 냄새가 나고 박테리아가 자랄 수 있는 환경이 조성됩니다.
대신 주부들이 사용할 수 있는 팁은 특수 베이킹 페이퍼나 크레용을 사용하는 것입니다. 이 페이퍼를 사용하면 치즈가 표면이 건조해지지 않고 필요한 수분을 유지할 수 있습니다.
베이킹 페이퍼로 포장한 후 브라는 균형 잡힌 환경을 만들기 위해 겉에 랩을 추가하거나 식품 용기에 넣을 수 있지만 너무 밀폐되어 있지 않아야 합니다.
야채칸에 보관
많은 사람들이 냉장고에서 가장 차가운 칸(보통 맨 위에 있음)이 식품을 보관하기에 가장 좋은 곳이라고 오해합니다. 그러나 실제로는 완전히 반대입니다. 온도가 너무 낮으면 눈 단백질 구조가 파괴되어 치즈가 부드러워지고 부드러움이 사라집니다.
냉장고에서 가장 이상적인 위치는 채소와 과일을 보관하는 칸입니다. 이 칸은 약 4~8°C의 안정적인 온도와 다른 칸보다 높은 습도를 가지고 있어 치즈가 얼지 않고 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
포장재를 교체하세요.
치즈에는 지속적으로 작용하는 미생물 효소가 있습니다. 따라서 꺼내서 사용할 때마다 치즈 조각은 새 포장재로 교체해야 합니다. 오래된 포장재를 다시 사용하면 곰팡이가 빠르게 침투합니다.
모짜렐라나 브리 브리스와 같은 신선하고 부드러운 치즈의 경우 냉장고의 다른 식품으로부터 교차 오염을 피하기 위해 깨끗한 용기에 보관하는 것이 필수적입니다.
사용하기 전에 맛을 '깨우세요'
치즈 섭취를 줄이는 실수 중 하나는 냉장고에서 꺼내자마자 먹는 것입니다. 낮은 온도로 인해 치즈의 풍미 분자가 '얼어붙어' 치즈 조각이 밋밋하고 딱딱해집니다.
추운 겨울에는 치즈를 즐기기 전에 최소 30~60분 동안 냉장고에서 꺼내는 것을 잊지 마세요. 이 시간은 치즈를 부드럽게 만들고 맛을 더 맛있게 만들어 줍니다. 이것은 온 가족이 즐길 수 있는 치즈를 완전히 즐기는 가장 좋은 방법입니다.
