냉동 식품을 조리하려면 세심함이 필요하며 음식의 맛을 좋게 할 뿐만 아니라 가족의 건강 안전도 보장해야 합니다. 따라서 닭날개 튀김 요리인 눈은 많은 가정 특히 어린 아이들에게 매우 인기가 있습니다. 따라서 눈은 주부들이 요리의 풍부한 맛 달콤함 부드러움을 내부에서 보장하기 위해 몇 가지 조리 단계를 주의해야 합니다.
첫 번째 단계는 단백질 구조를 보호하기 위해 냉동실에서 꺼낸 직후 닭날개를 천천히 해동하는 것입니다. 시간을 절약해야 하는 경우 닭날개를 밀폐된 지퍼백에 넣고 찬물에 담그세요. 완전히 해동하면 음식이 브라를 고르게 익히고 생으로 브라가 익는 것을 방지할 수 있습니다.
주부들이 참고할 수 있는 바삭한 닭날개 튀김 비법은 닭날개를 소금과 생강을 약간 섞은 끓는 물에 약 3분 동안 살짝 데치는 것입니다. 데친 후 닭날개를 튀길 때 기름이 튀지 않도록 표면을 말려야 합니다.
각 날개 조각을 완전히 말리는 특수 종이 타월을 사용해야 합니다. 표면이 건조할수록 튀긴 후의 껍질은 부풀어 오르고 주부들은 옥수수 전분이나 타피오카 전분을 얇게 덮어 바삭함을 더할 수 있습니다.
튀길 때 기름 온도도 중요한 단계입니다. 중간 수준으로 온도를 조절하면 닭날개가 안쪽에서 고르게 익는 데 도움이 됩니다. 닭고기가 살짝 익은 후 꺼내서 물기를 빼고 온도를 높여 1~2분 동안 빠르게 다시 튀기면 바삭한 노란색 껍질이 만들어집니다.
게다가 닭날개를 한 번에 너무 많이 튀기면 고기가 부드러워지고 지방이 많이 흡수되는 상황이 발생할 수 있습니다.
